Mnogi od nas vole patlidžan za njihovu kremastu teksturu i mekani okus, koji se savršeno podudara s velikim izborom dodataka. U ovom članku ćemo dijeliti receptima za razne zalogaje s patlidzanima za svaki ukus.
Predjelo "Peacock's tail" od patlidžana s rajčicama
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- prerađeni sir - 100 g;
- majoneza - okus;
- češnjak - 1 češnja;
- jaja - 2 komada;
- krastavac - 1 kom;
- rajčica - 1 komad;
- masline - 7-10 komada;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Medvjedi su odrezani, posipani solom i ostavljeni 1 sat, tako da je nestala suvišna vlaga i gorčina. Slice patlidžana kroz vrijeme su isprane i sušene papirnatim ručnikom. Pržite povrće na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Sada pripremite svježe povrće: izrežite krastavce u tanke prstene, uklonite jezgru od rajčice i izrezajte na pola prstena, izrezajte masline na pola.
Za masažu salate na žbunju, lomljenog sira i kuhana jaja. Sve napunimo s majonezom i dodamo češnjak prolazi kroz tisak.
Distribuiramo maslac za salatu preko patlidzana, odozgo stavimo komad krastavaca, okruzimo je s pola prstena rajčice i završimo s komadom maslina, a naša hladno predjelo od patlidžana spremna je za posluživanje.
Predjelo od pašnjaka - pecivo s sirom
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- ribani tvrdi sir - 70 g;
- rajčice - 2 komada;
- ciabatta - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - okus;
- bosiljka - 1 mala šaka;
- sok od limuna - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
Patlidžana je odrezana uz tanke kriške, posipala sol, ulivena s malo ulja i poslana da peče u pećnici dok ne kuha na 200 stupnjeva.
U međuvremenu, stavite sir, dio kavija od ciabatta, bosiljak, češnjak u zdjelu mješalice i ulijte maslinovo ulje. Pomaknite se sve do uniformnosti i pomiješajte sa zgnječenom rajčicom. Začinite sa solju, paprom i sokom od limuna. Distribujemo punjenje na krišku od jabukovača i namotajemo ga valjcima.
Hot predjelo od patlidžana u pećnici
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- piljevina - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- zelje (peršin, kopar) - okus;
- rajčice - 2 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Luk pocrtaj i pržiti dok zlatno u biljnom ulju. U tavi s lukom, stavite mljeveno meso, dodajte sol i papar, pržite sve sve dok punjenje nije spremno. Umiješajte mljeveno meso s nasjeckanim biljem.
Patlidžica izrezati u prstenje i pržiti u tavi dok zlatno smeđe. Stavili smo svaku komad na pladanj za pečenje, mastili ga s majonezom, vrhom s rajčicom i mljevenim mesom. Posipajte gotove "turrets" sa sirom i pošaljite je u pećnicu na 180 stupnjeva, sve dok se sir ne otopi. Pa, to je sve, patlidžani u pećnici su spremni!
Začinjeno predjelo od patlidžana
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- rajčica - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- čili paprika - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- Sir mozga;
- sol, papar - okus.
priprema
Patlidžica je odrezana na tanke kriške, sol i ostavljena na sat da se oslobodi od povrća gorčine.
U međuvremenu ćemo pripremiti oštru pasti. Od chili paprike uklonimo sjeme i stavimo mahune u miješalicu. Nakon paprike u
Rajčice su izrezane na prstenove iste debljine kao i patlidžani.
U tavu zagrijavamo biljno ulje. Patlidzana je umočena u jaje s mlijekom i brzo pržena na obje strane do zlatno smeđe. Na vrh još vruće patlidžan, distribuirati malo oštre paste i staviti krug od rajčice. Ponavljamo postupak još 2-3 puta. Kao rezultat toga, imamo nisku kupolu koja mora biti posuta "Mozzarella" i može se poslužiti za stolom.