Juha sjeckanih grašaka pripremljena je prije nekoliko stoljeća, ali nije izgubila svoju dosadašnju važnost do današnjeg dana. Ovaj je proračun, ali vrlo zadovoljavajući i hranjivi jelo doživio desetke reinkarnacija u svojoj povijesti, od kojih svaka ima svoj "klasični" recept. Nekoliko od njih ćemo raspravljati u ovom članku.
Klasična juha od graška
Jedan od klasičnih receptura za juhu od grašaka pripremljen je na bogatom juhu od pušenog drveta. Ako niste uspjeli doći do kormila, možete ga zamijeniti bilo kojim dimljenim mesom.
sastojci:
- dimljeni drška - 1,2 kg;
- stabljike celera - 4 kom .;
- mrkva - 145 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- suho bijelo vino - 65 ml;
- luk - 230 g;
- pileća juha - 2,8 l;
- zrnati grašak - 820 g;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
Odrežite masnoću iz drške i rastopite ga u brašno ili bilo koje drugo posuđe sa debelim zidovima. Na zagrijanu masnoću, spremite komade celera, luka i mrkve, dodajte češnjak i lovor, a zatim ulijte bijelo vino i dopustite tekućini da potpuno isparava. U lonac, stavite špinat u bujon i stavite ga na srednje topline za oko sat i pol. Idealno se reproducira ovaj klasični recept za juhu od graška u multivarhu, uređaj se može uključiti u način "Quenching" i zaboraviti na bujon na sat i pol. Nakon nekog vremena, uklonite whecole i ohladi, i u bujon kuhati grašak za oko sat vremena. Da biste dobili homogenu juhu, grašak se može pomiješati s miješalicom. Uklonite lovor, dodajte meso s drška na juhu i osušite juhu po želji.
Pea juha - klasični recept s piletinom
sastojci:
- dimljena pileća noga - 480 g;
- luk - 135 g;
- kriške slanine - 6 kom .;
- krumpir - 340 g;
- zrnati grašak - 95 g;
- mrkva - 135 g;
- svako svježe trava na okus;
- lisnato lišće - 2-3 kom.
priprema
Kuhajte juhu na piliću nogu. Izvadite piletinu, ohladite i rastavite pulpu na vlakna. U vrućem juhu dodajte isprane grašak i kuhajte ga oko pola sata. Nakon nekog vremena stavite komade krumpira i pričekajte da postanu mekani.
Pripremite klasičnu juhu od mrkve i luka s dodatkom komadića dimljenog slanine. Stavite lišće lovora, pomaknite pečenje u juhu i dodajte komadiće piletine. Pričekajte dok se juha ne kuha i ukloni juhu iz vatre. Dodajte jelo s velikodušnim dijelom svježeg bilja tijekom posluživanja.