Ako ste umorni od uobičajene zastor, onda pokušajte kuhati punjene piletine bedrima. Kao punilo za njih mogu djelovati gotovo sve dopune, mi ćemo se usredotočiti na najpopularniji: sir, gljive i šljive.
Pileći bedreni punjeni gljivama
Punjenje za punjene piletine bedrima bez kostiju može djelovati čak i na druge vrste mesa. U ovom receptu koristimo gotove prirodne kobasice koje se nadopunjuju gljiva, brusnica i aromatičnog bilja.
sastojci:
- piletina bedra - 780 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 75 g;
- pregršt sušenih brusnica;
- šampinjoni - 165 g;
- Parmezan - 55 g;
- stisak suhog kadulje;
- prirodne kobasice - 220 g;
- suho bijelo vino - 115 ml;
- krušne mrvice - 55 g.
priprema
Pažljivo uklonite kost od piletina bedra, a sam meso lagano pobijedio. Mrljajte luk i stavite ga u kapljicu maslinovog ulja. Dodajte gljive, pričekajte da se vlaga u potpunosti isparila, zatim posuti kadulju i položi mljeveno meso. Dajte punjenje da shvati rumenilo, a zatim ulijte vino i ostavite tekućinu da isparava. Završite punjenje i pomiješajte s mrvicama krumpira, ribani parmezanom i sušenim bobicama. Podijelite punjenje na jednom od rubova tvrdog mesa, ulijte u valjak i popravite je s nitom. Isprati piletinu bedra punjen gljivama i sirom u tavi, a zatim dovesti do pune peći u pećnici za 35 minuta na 190 stupnjeva.
Pileći bedra punjenih sušcima
Još jedan recept za punjene piletine bedara, čini se, ujedinjuje okuse: slatki slatki krumpir, slani feta sir i hrskav slan, koji se zapravo savršeno nadopunjuju jedni drugima, a sama ptica.
sastojci:
- piletina bedara - 840 g;
- Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
- šačicu šljiva ;
- pregršt sušenih rajčica;
- kriške slanine - 45 g;
- Feta sir - 95 g;
- špinat - 65 g.
priprema
Nakon uklanjanja kosti, tukli pulpu bedara, i sezoni sa soli s suhim češnjaka, staviti na stranu. Ostavite lijeve špinate sve dok se ne izvuče viška vlage. Pomiješajte zelje sa suhim šljive, narezanim rajčicama i prženim komadićima slanine. Dodajte fetu na punjenje i položite ga preko kukova. Namjestite meso valjkom, pričvrstite ga navojem i stavite je na pladanj za pečenje. Pecite piletine bedrima punjenog sirom, pola sata na 220 stupnjeva.