Posude od soma su ukusne i nježne. Meso ove ribe praktički nema kostiju i vrlo je masno. Da biste pravilno pripremili ovaj dar mora, morate znati neke tajne, inače riskiraš dobivanje ribljeg jela u tavi. Meso som je prilično labavo, i tako da se ne raspada tijekom kuhanja, najprije se kuhati u dobro slanoj vodi ili pržiti u tijesto. Na zadnjoj verziji ćemo se zaustaviti i reći vam kako je ukusno kuhati riblji som u tijesto. Usput, ako ne znate kako napraviti riblje knedle , onda vam možemo reći.
Priprema riba som
sastojci:
- fileti od žutica - 800 g;
- limun - polovina;
- sol, papar;
- biljno ulje za prženje.
Za tijesto:
- staklo od brašna;
- voda 100 ml;
- bijelo vino - 50 ml;
- jaja - 1 komad;
- biljno ulje - 20 ml.
priprema
Skuhajte moj som, osušite papirnatim ručnikom, protrljajte ga mješavinom soli i papra, a zatim pospite limunovim sokom i ostavite da se marinirate 20 minuta, a zatim odrežite komadiće. Pripremimo tijesto: odvojimo protein od žumanjaka i umetamo ga u bujnu pjenu. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, vodu, bijelo vino, žumance i biljno ulje, malo slane. Nakon što je mast dobro vymeshali, dodajte šlag proteina i lagano miješati, kako ne biste izgubili prozračnost. Komadići fileta zaklamo u tijestu i pržimo u tavi s dobro zagrijavanim biljnim uljem na obje strane dok se ne dobije hrskava kora. Spremni som u tijestu stavite na papirnate salvete kako biste ostavili višak masti.
Kako kuhati som u tijestu?
sastojci:
- som;
- jaja - 2 komada;
- majoneza - 200 g;
- brašno - 150 g;
- češnjak - 1 češnja;
- soja umak.
priprema
Rakovica je izrezana. Kuhamo claret: neka češnjak kroz tisak, dodati majoneze, jaja, brašno i soja umak, dobro promiješati, čak možete pretući malo. Napunite dobivenu smjesu s ribom i ostavite na sat i pol. Zatim pržite svaku komad u rastvorenom biljnom ulju na jednoj strani, a zatim ga preokrenite, izliti ostatak smjese, kuhati na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca oko 10 minuta.
Za takvo jelo također možete uživati u ukusnom zalogaju, na primjer, prženom lignju u tijesto .