Mi smo navikli uživati u sočan crvenog lubenica meso i poslati bijele korice u smeće, ali u stvari, oni mogu biti pretvoreni u nevjerojatan pekmez, recept koji ima vrlo dugu povijest. Za oživljavanje nezasluženo zaboravljene delikatesa uzet ćemo ovaj materijal, gdje ćemo razumjeti kako napraviti pekmez od lubenica koru i držati ga tijekom hladne sezone.
Jam iz lubenica koru s narančastom
sastojci:
- kore lubenica - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- naranče - 2 komada;
- voda 2,2 litre;
- soda - 5 g.
priprema
Odrežite crveno meso i prugasti kora od kore lubenica. Peel peeling kolač i izrezati ga u kocke srednje veličine. Sada morate napraviti mukotrpan, ali zahvalan posao - da biste svaku komad sramotali sa vilicom tako da apsorbira što više sirupa što je više moguće zadržavajući oblik. Kako bi zagorska marmelada stekla obilježje jantarskog plime, kolač treba napuniti otopinom sode u pola litre vode. Ostavite koru da stoje 4 sata, a zatim ispustite vodu i dobro isperite komade s vodom, ostavljajući ih da se natapaju u čistoj vodi dva puta pola sata prije svakog naknadnog ispiranja.
Preostala voda se pomiješa s granuliranim šećerom i dovede do kuhanja. U kipućem siru, umočite koru zajedno s narančastim ljuštivim trakama i kuhajte gozbu do gustu, oko pola sata. Još vruće, prelijte zagrljaj iz kore lubenice u staklenke i kotrljajte zimi.
Jam iz kore lubenice s mentom
sastojci:
- kore lubenica - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- voda 780 ml;
- limun - 1 komad;
- hrpa od metvice .
priprema
Peeled, isjeckan i zakovan s ljuskom lubenice ulijte otopinu sode (5 g sode na 2,8 litara vode) i ostavite
Ako želite, recept za zagriz od kore lubenica može se ponoviti u multivarhu, zbog toga, zaglaviti kuhati u načinu rada "pečenje", izmjenjujući postupak aktivne kuhanja s "predgrijavanjem" 2-3 sata. Zatim ostaje, kao i obično, preliti delikatinu u čisti kontejner i zatvoriti ga.