Bjelica - šumska bobica, raste na sjevernim geografskim širinama. Iz nje se pripremaju komadići, voćni kupus i džem. Istovremeno, mnoge korisne tvari ostaju i nakon toplinske obrade. Sad ćemo vam reći kako napraviti pekmez od boja i jabuka.
Recept za zaglavi od brusnice i jabuka
sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- jabuke - 250 g;
- voda 250 ml;
- šećer - 250 g.
priprema
Prvo, iz vode i šećera, kuhajte sirup, a zatim prenesite opranu kosu u nju. Lagano izmiješajte sve i ponesite kuhati. Nakon toga uklonimo masu iz vatre, pustimo da se ohladi i opet vraćamo gusku na vatru. Jabuke su oguljene i izrezane na tanke kriške. Širimo ih u maslac brusnica i miješamo, ne gori, ne kuhamo dok se jabuke ne pripremaju. Nakon toga se može sipati na sterilne limenke i kotrljati.
Recepti za zagrljaj bobica s jabukama i orasima
sastojci:
- jabuke "Antonovka" - 1 kg;
- brusnice - 300 g;
- ljušteno orasima - 1 staklo;
- šećer - 2,5 kg.
priprema
Bobice brusnice razvrstane, isprane i složene u posudu. Ulijte 100 ml vode i kuhajte ispod zatvorenog poklopca, sve dok plodovi ne postanu mekani. Nakon toga, mi ih utrljavamo kroz fini sloj. Rezultirajuća kaša od brusnica se pomiješa sa šećerom, dovede masu do gotovo vrelišta i dodaje kriške od ljuštene jabuke i sjeckani orasi. Sve zajedno kuhajte na maloj vatri oko 1 sat.
Džem od bršljanica s jabukama i narančama
sastojci:
- brusnice - 5 čaša;
- jabuke - 3 komada;
- naranče - 1 komad;
- šećer - 7 čaša;
- voda - 1 staklo.
priprema
Jabuke su oguljene i ljuštene i izrezane na slučajne dijelove. Naranča se također ljuštiti i izrezati na komade. Brusnica, jabuke i naranče prolaze kroz mljevenje mesa. Od vode i pola šećera, kuhajte sirup, a zatim ga pomiješajte s masom naranče, jabukama i brusnicom i sve zajedno kuhajte još 15 minuta. Uklonite pekmez od vatre, dodajte ostatak šećera, nježno izmiješajte i širite zaglavljivanje na sterilnim posudama.
Džem od bršljanica s jabukama i limunom
sastojci:
- brusnice - 3 kg;
- jabuke - 1,5 kg;
- limun - 2 komada;
- šećer - 1,5 kg;
- češnja, vanilija, cimet - okus.
priprema
Bobice brusnice sortirane, prane i osušene. Mi uklanjaju jabuke iz kože i sjemena. Ako nisu velike, izrezati svaku jabuku na 4 dijela, ako je velika, može se rezati na 6-8 dijelova. Limuni su oprana kipućom vodom, odrezali kriške kože, uklonili kosti. Bobice brusnice pomiješane sa šećerom, dodajte vanilije, cimet i češnja. Šunku i začinima kuhamo 10 minuta, nakon čega se oblikovani sok filtrira. Stavili smo jabuke u kuhanje i pripremili ih na stanje poluprevencije. Nakon toga, širite limun i kuhajte još 5 minuta. Uklonite posudu iz vatre, dodajte brusnice i pomiješajte. Proširimo gotovu jamu na obalama.
Džem od bršljanica s jabukama i mrkvom
sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- mrkva - 150 g;
- jabuke - 600 g;
- šećer - 1 kg;
- voda 100 ml.
priprema
Sad nam recite kako napraviti pekmez od boja i jabuka. Bobice brusnice su sortirane i moje. Nakon toga, blanch ih za 2-3 minuta u kipuće vode. Učinimo to kako bobice budu gorke, a kora postaje mekana. Moje jabuke, čisti smo i odrezani tankim kriškama. Breskva je nagomilanog u tavi, dodajte šećer i ulijte u vodu. Na maloj vatri, donijeti masu kuhati. Mrkve se oguliti i staviti u cjelinu u tavi s pekmezom. Mrkva će apsorbirati dodatnu gorčinu. Kuhajte pekmez za 25-30 minuta nakon kuhanja. Mrkva se izvadi, a pekmez izlije u staklenke.