Rowan je popularna voćna biljka koja raste u našoj zemlji i dugo se koristi kao lijek. Za razliku od crvene, crna bobica - rodom iz Amerike, dobro se osjeća u našoj klimi i donosi dobru žetvu svake godine. Savršeno je za izradu svih vrsta punila s divnom rubinskom bojom. Pogledajmo neke načine s vama kako napraviti domaću izlijevanu od rovan.
Izlijevanje crne aronije na votku
sastojci:
- aronija - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 2 predmeta;
- votka - 1,5 litara.
priprema
Za pripremu likera iz aronije, bobice se oslobađaju od grančica i listova, ispiru hladnom vodom i osuše na ručniku. Čisti, pripremljeni tanjur ispunjen je bobicama na "vješalicama", povremeno ga potresaju da bi dobili više. Zatim zaspi sa šećerom i sipati gotovo vodku na vrh, ostavljajući oko 2 centimetra do vrata, jer će tijekom fermentacije bobice malo porasti i trebat će vam dodatni prostor. Sad zatvaramo posudu s trostruko slojevitim pergamentom, čvrsto vezanim ili prekrivenim kapicom s kapom. Ostavimo izlijevanje na mračnom hladnom mjestu najmanje 2 mjeseca, stavljajući kontejner u podrum ili hladnjak. Nakon navedenog vremena filtriramo piće u nove lijepe boce i čvrsto se uskočimo. Spremimo punjenje u hladnjaku. Ono se razlikuje od kupljenog, finog gorko-astringentnog okusa i ugodne arome.
Recept za liker od rovan bez alkohola
sastojci:
- bobice od crne aronije - 1 kg;
- granulirani šećer - 3 kg.
priprema
Oprane i prerađene bobice oprati se žlicom i prekriti šećerom u staklenoj bočici. Zatim pokrijte kontejner s gazom i stavite ga na 1,5 mjeseca na toplom mjestu. Nemojte zaboraviti pomiješati planinu pepela svaki dan s drvenom špatulom. Na kraju postupka fermentacije, spremno za sipanje filtrira se kroz gustu gazu, ulijeva u boce i zaboravimo na piće otprilike 3 mjeseca. Nakon toga liker je spreman za konzumaciju i degustaciju.
Kuhinja od crne aronije
sastojci:
- Argan - 1 kg;
- votka.
priprema
Uzimamo zrele bobice aronije, odrežimo ih, operemo i osušimo na ploči za pečenje u pećnici na niskoj temperaturi. Zatim prebacujemo bobice u čistu bocu, prelijte votku na vrh i zadržimo piće dok se ne dobije zasićena tamna jantarna boja. Nakon toga, filtrirajte piće i stavite malo šećera u slatkoću.
Recept za lijevanje od crnog bobica likera
sastojci:
- bobice od jagode - 500 g;
- granulirani šećer - 300 g;
- lišće trešnje - 200 g;
- vanilin - 2 g;
- limunska kiselina - 1 tbsp. žlica;
- kuhana voda - 1,5 litara;
- votka - 0,5 litara.
priprema
Bobice planinskih pepela i višnje ostavljaju kuhati 15 minuta u vodi. Zatim, bez squeezing, grijanje bujon kroz gazu. Da biste dobili originalni okus, bacajte malo vanilije, stavite limunsku kiselinu i ulijte šećer. Podupirajte kuhati, neka stojimo na maloj vatri oko 5 minuta. Razrijedite ohlađenu tekućinu s votkom, pomiješajte, ulijte u staklene posude i blokirajte.
Ispuštanje crne ashberry
sastojci:
- lišće trešnje - 33 kom .;
- lišće od rogača - 33 kom .;
- crveno lišće - 33 kom .;
- Arona - 1 st .;
- voda - 800 ml;
- šećer - 1 predmet;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- votka - 500 ml.
priprema
Da biste pripremili punjenje, operite sve sastojke, sipajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim neka juha ohladi, filtrira, ulije šećer u nju, baci sok od limuna i pomiješa. U hladnom lijevanju ulijemo votku i inzistiramo na piće otprilike 2 mjeseca.