Recept za ragu omogućava stvaranje srdačnog i ukusnog vruća u jednoj posudi. To je prilično ne jelo, nego tehnika kuhanja u kojoj meso, povrće, začinsko bilje i umak dostižu idealno stanje samo dugotrajnim i sporim gašenjem. Ako slijedite proporcije i odaberete prave proizvode, možete jednostavno svladati osnovnu tehnologiju kuhanja.
Kako kuhati gulaš?
Načelo pečenja za kuhanje je kako slijedi: povrće i meso izrezani su u iste komade, pržene do crvene, a zatim - pirjane dok mekano u juhu ili vinu. Od začina često se koriste crni papar grašak i lovor, koji su zaraženi mesom, tako da su potpuno davali svoj okus na spreman jelo.
- Prije pripremanja gulaš, trebali biste voditi brigu o rezanju hrane. Sve komponente moraju biti jednake. Iznimka je meso od mesa: komadi mesa bi trebali biti nešto više od povrća, pa je prvo postavljeno meso. Prije nego ga stavite u zajedničku posudu, morate ga pržiti. To će mu omogućiti da ostane sočan i kuhati s povrćem u isto vrijeme.
- Za gulaš se ne pretvara u nered, morate pratiti vrijeme. U prosjeku je potrebno 40 minuta.
- Nije dopuštena ogromna količina vode u grickalici. Bolje je dodati malo vina, mesa ili povrća.
Pogača tikvica i krumpira
Pivo s krumpirom širi se ljetnim jelovnikom, kada nema želje za jesti tešku hranu. U ovo doba godine možete eksperimentirati sa svježim povrćem i pokupiti ih po vašem ukusu. Posebno su popularne rajčice, tikvice i paprike. Savršeno se kombiniraju s krumpirom, a njihova sočna pulpa idealna su za kuhanje gulaš.
sastojci:
- krumpir - 5 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- rajčica - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- slatki paprika - 1 komad;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- ulje - 50 ml.
priprema
- Luk i mrkva odrezati i pržiti 3 minute.
- Dodajte krumpir i papar i pecite 5 minuta.
- Stavite tikvice, rajčicu i češnjak.
- Recept za mirisnu gulaš trebao bi se ugasiti ispod poklopca 10 minuta.
Povrće gulaš s patlidzanima
Riža patlidzana jelo na koje želim reći: "jednostavno, ukusno i brzo". Za primjenu receptura potrebni su samo patlidžani, rajčica, luk, češnjak, voda i rajčica. Tehnologija je jednostavna: povrće je pržena i pirjana dok ne kuha. Ova priprava omogućuje jednostavnu asimilaciju biljnih vlakana i vlakana, što je teško postići u drugim posudama.
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- rajčica - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 150 g;
- voda 120 ml;
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
priprema
- Luk i patlidžani lagano pržite.
- Dodajte rajčice i češnjak.
- Rastopustite tijesto od rajčice vodom i ulijte u povrće.
- Pokrijte poklopac i pirjite povrće, bez mesa, 20 minuta.
Zečjica
Recept za ragu s mesom pretvorit će se u gastro remek-djelo, ako koristite meso kunića. Postaje natječaj samo s produljenom obradom, što je idealno za grickanje. U ovom jelu, prethodno prženi zečji meso dugo je pirjan korijenjem povrća u medu i vinu. Ovaj je pristup tipičan za klasičnu francusku kuhinju.
sastojci:
- kunić - 550 g;
- mrkva - 1 komad;
- celer - 1/2 kom .;
- repa - 100 g;
- luk - 1 komad;
- med - 20 g;
- grane timijana - 4 kom .;
- ulje - 60 ml;
- voda - 500 ml;
- vino - 120 ml.
priprema
- Izrežite zeca i pržite dok ne dobijete crvenu boju.
- Zasebno, okrenite repa, celer, luk i mrkvu.
- Sve kombinirati, dodati vodu, vino, med i timijan.
- Recept za ragu uključuje gašenje oko 1,5 sati.
Pecivo povrće u pećnici
Pivo u loncima je sočno. Zbog slabosti u pećnici u keramici, gulaš postaje mekana, ali ne pretjerana. Hrana u loncima ne gori i čuva sve okuse. Kako bi se zdjelica ravnomjerno protektirala, posudu treba staviti u hladnu pećnicu i tek nakon namještanja željene temperature.
sastojci:
- tikvice - 1 komad;
- patlidzan - 1 komad;
- paprika - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- rajčice - 3 kom .;
- voda 120 ml;
- vino - 100 ml;
- luk - 1 komad;
- svježi koromač - šaka.
priprema
- Povrće rezati i pržiti u tavi.
- Prelijte u lonac, ulijte vodu i vino, pospite ljekovitim biljem.
- Pecite ukusnu povrtnu gulaš u pećnici 1,5 sata na 200 stupnjeva.
Povrće gulaš s mljevenim mesom
Mesno pire ima različite verzije kuhanja. Jedan od njih, s mljevenim mesom i povrćem, vrlo je popularan u provansalskoj kuhinji. Korištenje nasjeckanog mesa smanjuje vrijeme gašenja, što je prikladno u vrućoj sezoni. U klasičnoj verziji, sirovi grah smješteni su u gulaš. U ovom receptu je prikladno zamijeniti konzervirano.
sastojci:
- mljevena govedina - 250 g;
- grah konzervirano - 200 g;
- patlidzan - 1 komad;
- slatki paprika - 1 komad;
- rajčice u vlastitom soku - 230 g;
- bujon - 250 ml;
- tikvice - 2 kom.
priprema
- Pržite mljevenu zemlju 5 minuta.
- Dodajte sjeckano povrće, grah, bijelo vino i pirjati 10 minuta.
- Sipajte juhu, stavite rajčice i pecite na poklopcu 20 minuta.
Govedina goveda
Meso ragu će vam pomoći da raznolik dijetalna dijeta, ako ga kuhati od govedine. Posuda, koja se sastoji od lean mesa i korijen usjeva, ne sadrži masnoće, bogat je vlaknima i proteina, tako da brzo zasititi. Ova vrsta mesa dugo bi trebala biti uspavana na maloj vatri, inače će komadići ostati kruti.
sastojci:
- filet govedine - 750 g;
- čili paprika - 1/2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- stabljika celera - 1 komad;
- voda - 850 ml;
- luk - 1 kom.
priprema
- Velike komadiće govedine pržiti do rouge.
- Rezervirajte luk, mrkve i celer.
- Dodajte meso i povrće, dodajte chili, vodu i crno vino.
- Recept za goveđu gulaš zahtijeva lagano gašenje na sat vremena.
Pileće piletine
Ljubitelji bogatih, jeftinih i jednostavnih obroka mogu uključiti u kućni izbornik pileći ragu s krumpirom i povrćem. Posuda ne zahtijeva kulinarske vještine i posebnu vještinu, samo trebate staviti lagano prženu piletinu s povrćem na jedan sat. Poseban pikant će donijeti grožđice i kurkuma. Oni će dodati okus, boju i orijentalni okus.
sastojci:
- piletina - 750 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- paprika - 1 komad;
- voda - 1,2 l;
- kurkuma - 5 g;
- grožđice - 20 g.
priprema
- Nasjeckajte pileće prženje.
- Dodajte povrće, grožđice i kurkuma.
- Ulijte u vodu i gulaš jedan sat.
Irish Stew Recipe
Irski ragou je jednostavan i nepretenciozan. Izrađen je od janjetine, krumpira, luka, svježeg peršina i kumin. Konzervativni irski narod nije već više stoljeća prešao klasičnu recepturu, čuvajući čak i posebnu tehniku rezanja, što je izuzetno u tom mesu ovčetina sitno finje, a povrće je vrlo veliko.
sastojci:
- janjeće lopatice - 1,3 kg;
- krumpir - 5 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- peršin - šaka;
- sjemenke kolača - 5 g;
- kipuća voda - 650 ml.
priprema
- Izrežite meso i pržite 5 minuta na svakoj strani.
- Dodajte povrće i pospite 3 minute.
- Ulijte kipuću vodu, sezonu.
- Recept ovog gulaš pretpostavlja gašenje dva sata.
Mesna mesica u multivarijatu
Raguta u multivarquetu s mesom postat će ukras stolom, zahvaljujući sporom languiranju u zapečaćenoj zdjeli. Očuvati će arome i učiniti meso mekim i sočnim. Razlika u ovom receptu je da se povrće pržilo u višespojnu, a meso, za veću nepristojnost, u tavi. Nakon toga, sve su komponente spojene i pripremljene u načinu rada "Prigušivanje" tijekom 1,5 sata.
sastojci:
- teletina - 650 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 3 kom .;
- paprika - 1 komad;
- brašno - 50 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- bujon - 500 ml;
- Dijon senf - 20 g;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- grančica ružmarina - 2 kom.
priprema
- Komadiće teletine, ulijte u brašno i pržite u tavi.
- Izrežite povrće i kuhajte u "pečenju" 20 minuta.
- Dodajte meso, senf, bujon, ružmarin i češnjak.
- Tomite u "Quenching" načinu rada za 1,5 sati.