Posebno mjesto u korejskoj kuhinji daje pripremu ribljih jela . Riba na korejskom - sirovo, svježe filet, ukiseljeno u začinjenim začinima i posebnom solju. Najčešća jela pod nazivom "on", u kojoj je rezana sirova riba začinjena ocem i začinjenim začinima, stekla je popularnost među Slavenima.
Riba, marinirana u korejskom receptu
On je akutno i začinjeno jelo, sasvim pristupačno za domaće kuhanje. Prije kuhanja ribe na korejskom, odaberite trup s najmanje kosti, što će ubrzati rezanje i postupak mariniranja.
sastojci:
- skuša - 550 g;
- luk - 55 g;
- češnjak - 5 zuba;
- crvena mljevena paprika - 5 g;
- ocat 9% - 25 ml;
- biljno ulje - 45 ml;
- zemlja korijandra - 5 g;
- šačica zelenog peršina;
- sol - 15 g.
priprema
- Peel ribu, ogulite filete i izrežite ih u kocke.
- Premjestite ribu u čašu zdjele, ulijte ocat i marinirati par sati.
- Kuhani luk, izrezati na pola prstena, preliti češnjak i zelje.
- Uklonite mariniranu ribu, stavite ga u drugo jelo i prekriti slojevima luka, češnjaka i zelenila, a zatim sezone.
- Zagrijte ulje, dodajte crveni papar i izvadite tavu iz vatre.
- Ulijte ribu s vrućim uljem, pomiješajte sastojke i poslužite se pola sata za stolom.
Crvena riba na korejskom
Budući da se jelo priprema od proizvoda koji nije podvrgnut toplinskoj obradi, pozornost treba posvetiti kvaliteti ribe. Prije nego što ribu napravite na korejskom, odaberite trup, u čijoj svježini ste sigurni, primjerice lijep komad lososnog fileta ili drugog lososa.
sastojci:
- filet od lososa - 340 g;
- svježi krastavac - 65 g;
- luk - 30 g;
- ocat - 15 ml;
- crveni papar - 5 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- svježi peršin - 10 g;
- sol - 10 g.
priprema
- Slice filet lososa u kocke, najprije oslobađajući ribu iz kostiju. Marinirati u octu i poslati na hladno jedan sat.
- Ljušteno lice izrezano na prsten, krastavac - slame i kombinirajte s ribom.
- Pomiješanog peršina i crvenog papra u posudu i pomiješajte.
- Kuhajte biljno ulje i ulijte u pripremljenu posudu, dodajte sol i pomiješajte.
- Poslužite jelo za sat vremena.