Riža zasluženo smatra jednim od najstarijih i najčešćih žitarica na zemlji. Posebno ga poštujte na Istoku, jer je ovdje zrno kuhano i za doručak , za ručak i za večeru, a rijetki istočni obrok bez ovog proizvoda.
Stanovnici zapadnih zemalja također znaju mnogo o prednostima i šteti riže, koja je odavno uključena u njihovu dnevnu prehranu. S lakoćom kuhamo, pržimo, kuhamo, dodamo u juhu, u mljeveno brašno, izrađujemo ga od garnitura i nezavisnih jela, pripremamo desert i napitke za pite. Gotovo svaki narod na svijetu ima svoje nacionalno jelo, koje je napravljeno od riže: pilaf iz Uzbeka, rižoto od talijanskih, puding od engleskog, japanski sushi itd. Potonji uopće uspijevaju kuhati iz ove žitarice i rezanaca, ravnih kolača i vina, umaka i octa.
Nedavno je među pristašama zdrave hrane, moda za steamed riža steamed. Smatra se da su na njemu pohranjene najkorisnije tvari. Osim toga, divlja smeđa riža počela je stjecati brzu popularnost. Masovni mediji aktivno zagrijavaju interes za ovaj proizvod, zovu ga gotovo čarobnom. Zapravo, korisnost ove vrste riže je uvelike pretjerana i košta mnogo više od konvencionalnih žitarica. Bijela oguljena riža, koja se u trgovini može kupiti po standardnoj cijeni, nije gora u smislu prehrambene vrijednosti i korisnosti. I, kako kažu stručnjaci, obični ljudi znaju o tim svojstvima žitarica nije sve.
Korist i štetu bijele riže
Najčešća riža, koja se može vidjeti u bilo kojoj trgovini, je skladište vrijednih vitamina i mikroelemenata. No, na prvom mjestu - to je vrlo hranjiva i nisko kalorična žitarica, jer je u stotinu grama rižinog kaše samo 303 kcal. Prednost bijele riže leži prije svega u sposobnosti da brzo i dugo zadovolji glad, budući da je većina njegovog sastava zauzeta složenim ugljikohidratima. Također u krmu je visok sadržaj proteina i biljnih masti. Sve tvari u kompleksu mogu dati tijelu energiju, građevinski materijal za stanice, uz način pružanja snažne podrške živčanom, probavnom sustavu, čišćenja krvi i stimuliranja srčane aktivnosti.
Postoje dvije vrste bijele riže: polirane i neugodne. Prvo je bezuvjetno smatrano korisnijim od drugog, jer se podvrgava manje obrade. Prednost neobrisanih riža je očuvanje svih vitamina B koji nisu prisutni u prerađenim zrnima. Ali sirova i zemlja riža nije samo dobra, već i štetna. U rižini krupica je visoko u škrobu, tako da je u stanju brzo podići šećer u krvi, što je vrlo štetno za dijabetičare. Osim toga, prekomjerno zanosenje s kašom riže može izazvati opstipaciju i poremećaj crijeva.
Govoreći o riži, nemoguće je ne obratiti pozornost na njegov sastav.
Prednosti i štete zračne riže
Jedan od najomiljenijih slastica, poznat mnogim odraslim od djetinjstva, zračna je riža, koja se također naziva "razrušena". Način izrade ovog jela je isti kao i zračni kukuruz. Vrlo često se koristi i kao sirovine za proizvodnju kruha, slatkih šankova, mueslija , slatkiša i ostalih slatkovodnih užitaka. Iz tog razloga, mnogi ljudi su sigurni da je zračna riža štetna, a ne samo dobro. Zapravo, to je predrasuda. Takav proizvod, ako ne sadrži dodatne sastojke poput glazure od šećera, sigurno se može nazvati potpuno prehrambenim. Ima gotovo jednako vrijednu tvar kao i kuhana riža, a također zadovoljava i osjećaj gladi, bez dodavanja struka viših centimetara.