Svoju pozornost privučemo zanimljivim i jednostavnim pripremanjem recepata salate od patlidžana.
Salata od jajeta s piletinom
sastojci:
- piletina - 400 g;
- slanina - 100 g;
- patlidžan - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- rajčica - 10 kom .;
- Svježa timijan - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- meda tekućina - 1 tsp;
- Dijon senf - 2 žličice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- peršina zelje;
- začini.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Patlidzana moja, obrišite suhom ručnikom i desno uz kožu izrezanu na tanke kriške, a zatim svaku komadić na 4 dijela. Zatim ih stavite na lim za pečenje, pospite maslinovim uljem i sezoni svježom timijanom. Nakon toga, sol i papar pašnjaka okusite i pošaljite 20 minuta u pećnici.
Ovoga puta pranje pile i rezanje mesa u male komadiće. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite piletinu na njoj. Zatim isključite vatru, zatvorite tavu s poklopcem, tako da se meso brzo ne ohladi i ostalo je toplo. Bacon je isjeckan u tanke kriške i stavio ih na ploču za pečenje, koja se stavlja 10 minuta u pećnicu.
Sada pripremimo preljev za salatu : pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, dodajte senf, med, ulijte ocat jabučnog octa i temeljito promiješajte. Ostavite minutama za 15 da dopustite da se napuniti da popije okus. Bugarski papar opran i izrezan na trake.
Pomiješajte u salatu zdjelu rajčice, sjeckani peršin, bugarski papar i haljinu povrće s umakom. Sad stavite u salatu vruće komadiće piletine, slaninu i patlidzan. Dobro izmiješajte i odmah poslužite toplu salatu s jajetcima na stolu!
Salata prženog patlidžana
sastojci:
- patlidzan - 3 komada;
- voda - 1 1;
- sol - 2 žličice;
- rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje, majoneza - 4 tbsp. žlica.
priprema
Pere i ljušteno patlidžana rastrgane su velikim slamkama. Zatim pripremamo otopinu vode i soli, napunimo ih patlidzana i dobro promiješamo. Ostavite povrće marinirano 5 minuta, nakon čega se slanoj vodi lagano isušuje. U dubokoj tavi ulijte biljno ulje i zagrijte ga preko velike vatre. Zatim stavite patlidžane, pržite dok mekano, s čestim miješanjem, a ne dovodite u prženje.
Od rajčice smo izrezali peteljke, izrezali rajčice, uklonili sjeme i izrezali u male komadiće. Sad stavljamo u zdjelicu za salatu ohlađene patlidžane, rajčice, slomiti češnjak, sezonu s kiselim vrhnjem ili majonezom. Lagano promiješajte, kuhajte jelo i ako je tako, dodajte malo soli. Na salatu poslužimo spremnu salatu s patlidžanama i rajčicama, inače će rajčica početi dodjeljivati sok, a jelo će se ukapati.
Salata od jajeta u korejskom stilu
sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- mrkve - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- sezam - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 0,5 tbsp. žlice;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- vino od octa - 4 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - okus.
priprema
Patlidžana je rastrgana brusochkamijem i potopila 45 minuta u lagano slanoj vodi, tako da je povrće izdalo dodatnu gorčinu. Zatim ih osušite papirnatim ručnikom i pržite 5 minuta na visokoj vatri. Tanke slamke ćemo slomiti paprike, oguljene mrkve, fino usitniti češnjak i zelje. U suhom tavi pržite sjeme sezama. Stavili smo sva povrća u salatu, dodali šećer, sezam, umak od soje, ocat i korijander. Sve dobro izmiješajte i uklonite začinjenu salatu od patlidžana za impregnaciju tijekom cijele noći u hladnjaku.