Savez krumpira i mesa jedan je od stupova kuhanja. Oba su sastojaka ostavila traga u kuhinjama cijelog svijeta i bili su posluženi stolu stotinama godina. Između suvremene kulinarske sorte, krumpir i govedina također ne gube svoje pozicije i uvijek ostaju dobrodošla stavka na jelovniku. Kako bi se ovaj sjajni sastojci opet posvetili, htjeli bismo uz pomoć pečenja govedine s krumpirom, o čemu ćemo razgovarati dalje.
Pecite u domaćem govedinu s krumpirom
sastojci:
- govedina (rez za gašenje) - 980 g;
- krumpir - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- mrkva - 320 g;
- celer - 220 g;
- tamno pivo - 900 ml;
- goveđa juha - 900 ml;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- lisnato lišće - 3 komada;
- maslac - 25 g.
priprema
Prije kuhanja pečene govedine s krumpirom, sama se govedina treba izrezati na kocke s bočnim stranama oko 1,5 cm. Nakon toga, meso se stavlja u brašno s vrućim uljem i zasruži na visokoj vatri. Prebacujemo zlatne komadiće govedine u zasebno jelo, a za preostalu masnoću prolazimo kocke kažimova, krumpira, mrkve i celera. Nakon 7-10 minuta, kada i povrće postane zlatno, povezujemo ih s mesom, dodamo list za usitnjavanje i ulijte pivo, kao i otopinu tijesta od rajčice u juhu. Dokle god tekućina dođe do kuhanja, imamo dovoljno vremena da ugrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Pečena govedina s krumpirom u pećnici trebala bi biti pripremljena oko 2,5 sata, a može se povremeno miješati.
Pečena govedina s krumpirom i gljivama
Izvrsna tvrtka mesa i krumpira su gljive, s mirisnom šumom i jednostavnim i pristupačnim gljive kamenica.
sastojci:
- govedina - 890 g;
- luk - 65 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- ogranak duhana;
- brašno - 10 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- suho crveno vino - 720 ml;
- krumpir - 70 g;
- šampinjoni - 165 g;
- mrkva - 130 g;
- masline - 170 g.
priprema
Ako kotrljajte goveđi grah u brašnu, smeđi ih u brašno, dodajte tjesteninu češnjaka, majčinsku kosu i lovor, a onda meso sipati s crnim vinom u jednakom omjeru s vodom. Ostavite pečenje na maloj vatri oko sat i pol, a zatim dodajte krumpir, gljive, masline i mrkve. Dopustite jelo kuhati još pola sata ili dok povrće nije mekano.
Pecivo s govedinom i krumpirom također se može napraviti u multivarhu, za to je potrebno prvo uliti meso na "Quenching" oko sat vremena, dodati povrće i ostaviti sve zauzeto još 60 minuta.