Među različitim vrstama riba koje jedemo svakako se dodjeljuje losos. Za nevjerojatan okus i korisne osobine, ovaj morski stanovnik nije uzalud zvan "kraljevska riba". Obratili smo pozornost na neke zanimljive i neobične recepte za kuhanje lososa s gljivama.
Salata s lososom i gljivama
sastojci:
- filet od lososa - 300 g;
- ukiseljene gljive - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- žarulja - 1 komad;
- konzervirana zelena graška - 100 g;
- korijen peršina;
- majoneze;
- senf - 1 čajna žličica;
- svježe zelje.
priprema
Možete koristiti slani losos za pripremu salate, a možete kuhati svježu ribu. Zatim ga odrežite na komade i ulijte zajedno s zelenom graškom u zdjelu salate. Kuhani mrkve i korijen od peršuna sjeckani kocke. Luk i marinirani gljive obrađuju se i zdrobljuju. Sada dodajte sve sastojke u salatu, sol, sezonu sa senfom , majonezom i temeljito promiješajte. Prije posluživanja, ukrasite jelo zelene kopre.
Laktoški odrezak s gljivama
sastojci:
- odrezak od lososa - 4 komada;
- sol - prstohvat;
- Osušena timijana - stisak;
- limun - 1 komad;
- svježi šampinjoni - 50 g;
- bundeva - 100 g;
- bijelo suho vino - 0,5 tbsp.
priprema
Pećnica je prethodno zapaljena i zagrijana do 220 stupnjeva. Sada, iz valjka folije za pečenje, izrezali smo 4 manja pravokutnika, sa stranama oko 30x60 centimetara. Presavijte svaku od njih na pola i stavite u središte riblje odreske. Povrće i gljive obrađuju se, slomiti u kocke, širiti oko lososa i posuti sa svim začinima. Sada nježno skupljajte foliju "brod" i ulijte u suho bijelo vino. Čvrsto smo zalijepili omotnice, stavili ih na pladanj za pečenje i poslali losos i gljive u pećnicu oko 10-15 minuta.
Lososna juha s gljivama
sastojci:
- krem sir krema - 400 g;
- glava i rep lososa - 1 kg;
- žarulja - 1 komad;
- lisnatog lista - 1 komad;
- voda - 1,5 litara;
- grašak od papra - 5 kom .;
- sol.
priprema
Čistimo glađu i rep lososa iz vage, operi se, ukloni škrge, stavimo je u lonac i napunimo vodom. Sad stavite posuđe na vatru i, čim se kuhate, uklonite pjenu, dodajte ljušteno luk, lovor od listića i paprike. Kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta. Zatim uklonite ribu iz bujona, lagano ohladite i odvojite filete od kože i kostiju. Filtar od mesa, dodajte filete i prerađeni sir. Temeljito pomiješajte juhu i probajte na solju. Poslužimo jelo samo u vrućem obliku sa svježim biljem.