Domaći kolač, ukrašen šećerom, postaje pravi kulinarski remek-djelo. Takva ljepota je sretna ne samo djece nego i odraslih. Malo slobodnog vremena i strpljenja - i vaš svečani stol će ukrasiti jedinstveni desert. A naši recepti će vam pomoći s ovim.
Šećer mastika sa svojim rukama od želatine i šećera u prahu - recept
sastojci:
- želatina - 1 čajna žličica;
- voda - 8-9 čajne žličice;
- sok od limuna - 5 kapi;
- šećer u prahu - 270-300 g;
- vanilije.
priprema
Potrebna količina želatine je napunjena vodom, miješana i ostavljena jedan sat. Za vrijeme namakanja smjesa se povremeno miješa. Ako je želatina dobre kvalitete, a nakon nekog vremena dobit ćemo gustu žbuku. Inače pokušavamo ispraviti situaciju dodavanjem drugog dijela želatine, miješanjem i ostavljanjem na jedan sat.
Zatim se spremnik s debelom želatinoznom masom stavi na vodenu kupelj i zagrijava, uz miješanje, sve dok se želatina potpuno ne otopi, ali ne kuhana. Zatim uklonite smjesu iz vatre, dodajte vanilije, sok od limuna i pomiješajte.
Kada idete na sljedeću fazu, moramo prosijati šećer u prahu, ali samo dodati malo smjesu želatine i pomiješati. Prvo, to radimo žlicom, a onda, kada masa postane previše gusta, mi rukama mijesimo masiv. Dodamo prašak i mesem sve dok masa ne počnu dobro držati i zaustavlja "plivanje". Nakon toga gnječimo nekoliko minuta kako bismo postigli idealnu homogenost, a zatim nastavljamo formirati željene obrasce i figure. To činimo brzo jer mastika brzo postaje hladna i postaje neplastična.
Ako postoji potreba da se dobije mastikalna boja drugačije, zgnječite potrebnu količinu od ukupne komete, dodajte boju hrane i miješajte dok se ne dobije glatka boja.
Šećer mastika od kondenziranog mlijeka i šećera u prahu kod kuće
sastojci:
- mlijeko u prahu - 1,5-2 šalice;
- kondenzirano mlijeko - 1 jar;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- glicerin - nekoliko kapi.
priprema
Prosijamo šećer u prahu i pomiješamo s pola šalice suhog mlijeka. Dodajte sok od limuna, kondenzirano mlijeko i prvo pomiješajte žlicom, a zatim rukama. Izlijemo suhi mlijeko i pomiješamo dok se masa ne začepi za rukama. Na kraju šarže, za više elastičnosti, dodajte nekoliko kapi glicerina. Možete ih samo razmaziti i pomiješati ih.
Ovaj mastiks je savršen za oblikovanje likova i pokrivajućih kolača i može se dugo pohraniti u hladnjak, omotan u hranu.