Shanji tekućina su okrugla otvorena pita s različitim ispuna. Obično se ne puni punjenjem, samo je zamrljavaju. Klasično drška tradicionalno je kuhana od kvasca beskvasnog tijesta. Razmotrimo s vama kako ispeći ukusno, mekano i bogato shanji.
Shanti krumpir
sastojci:
Za oparak:
- mlijeko - 300 ml;
- svjež kvasac - 25 g;
- brašno - 150 g.
Za test:
- šećer - 100 g;
- jaje - 3 komada;
- maslac - 200 g;
- brašno - 300 g.
Za punjenje:
- krumpir - 500 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- sol - pincem.
priprema
U toplom mlijeku najprije otopite šećer i kvasac. Zatim ulijte u brašno, promiješajte i uklonite spužvu na toplom mjestu. Ovaj put trljajte žumanjke sa šećerom i pomiješali masu s uskrslom neprozirnom. Dodajte brašno i maslac. Dobro se miješamo, prekrivamo ručnikom i stavimo ga na 1,5 sata na toplom mjestu. Kuhamo krumpir, stavimo ga u kaši, dodamo mlijeko, maslac i umutak. Podmažite ulje s uljem. Iz testa izrađujemo kugle - shanji. Šalite kolače na pladanj za pečenje i prekriti pire krumpir . Kiselo mlijeko pomiješano s vilicom i širilo četku tankim slojem na vrhu punjenja.
Stavite pecivo u pećnicu i pecite oko 15 minuta. Pa, to je spremno s krumpirom !
Shangui tekućina - recept
sastojci:
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 1 predmet;
- maslac - 100 g;
- jaje - 3 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- brašno - prstohvat.
priprema
Još jedan jednostavan način kako kuhati Shanki. Sol i šećer otopite u čaši vode, stavite jaja i maslac. Sve se mješa i postupno sipa prosijani brašno s praškom za pecivo, gnječe homogeno debelo tijesto. Sada ćemo pripremiti punjenje: pomješimo kiselo vrhnje s brašnom.
Zatim odrežite tijesto u komadiće, i svaku uliti u ravnu kolač. U sredini, stavite malo punjenje, podignite rubove tijesta i oblikujte šan-loptice. Prosijite na limu za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite pečnice 20 minuta na 180 stupnjeva. Poslužimo šangaj kiselog vrhnja ili kao poseban jelo ili kao kruh za prva jela.