Seelze - recept

Seelz (Sülze, njemački) - Prešani kobasica u ljusci (ili u bilo kojem kontejneru, na primjer kontejneru ili posudi), popularan u Njemačkoj i Baltičkim zemljama.

Priprema umaka kod kuće je ekonomski način korištenja ostataka mesnih trupova. Sastavom i tehnikom pripreme, pomagala je slična solju , vrsta ledenjaka (žele). Pripremite ga od svinjskog mesa, slanine, kao i jezika, jetre i ostalih dijelova žira (ovisi o želji). Dobro kuhana hrana - jelo je ukusno, hranjivo, hranjivo i jeftino.

Recept kuhanja pekarnice iz glave svinja kod kuće

Izračunavanje proizvoda se daje za 10-12 porcija.

sastojci:

• svinjska glava od mlade životinje (s ušima) - 1 kom. (težak oko 4-5 kg);
• svinjetine - 2-3 kom .;
• luk - 2-3 kom .;
• meso od ramena ili vrata - 2 kg;
• lisnata lišća - 5 kom .;
• korijen peršina - 2-3 kom .;
• paprike grašak - 5-8 komada;
• češnjak - 2-5 zubobolja;
• crni papar u prahu;
• sol.

priprema

Brawn kod kuće tradicionalno je kuhana od svinjetine, ali postoje mogućnosti, na primjer, govedina ili perad. Pažljivo, na otvorenoj vatri spalimo svinjsku glavu i noge. Očistite nožem i isperite hladnom vodom. Izrezat ćemo ga u komadiće, napuniti ga hladnom vodom i ostaviti ga 2 sata, a zatim ćemo ponovno isprati.

Pripremljen na taj način noge i glavu kuhaju u velikom tavanu za 4 sata na najnižoj toplini, pokrivajući poklopac. Povremeno promiješati i ukloniti pjenu. Kad vidite da se meso počinje zaostajati za kostima, dodamo meso, ne presiječeno previše sitno, luk (cijela), korijenje i začini. Odlučite se kušati i kuhati još 40-60 minuta. Lagano ohladi i filtrira juhu, može se koristiti za pripremu juhe.

Odijelite meso, slaninu, hrskavicu i kožu od kostiju. Kosti, luk, korijeni, paprike i lovorce bacaju se. Razmini sve nožem i napunite rukav celofana (ne možete dodati previše juha za punjenje), pri rubovima kravatu stavite u hladnjak oko 6 sati. Kao što možete vidjeti, svatko može kuhati umak - recept je jednostavan.

Možete djelovati drugačije i umjesto celofana koristiti posebno kupljen na tržištu dobro očistiti i oprani crijeva-plavkasto. Recept za izradu okvira ne mijenja. Gusto ispunite bluetooth popunjavanje, ne dodajte juhu. Kuhajte brašno u tavi za 40 minuta ili pecite u pećnici, nakon što ste napravili nekoliko točaka s čačkalicom na različitim mjestima. Kuhajte i stavite u hladnjak 5-6 sati. Možete ga staviti u tisak. Sjeckali smo na kriške i poslužili sa zelenilom.