Pink salmon je vrijedna i ukusna riba iz obitelji lososa. Za svečani stol, možete pripremiti jednostavne ali elegantne sendviče s kiselim, slanim ili dimljenim lososom, posebno su dobre za novogodišnji jelovnik. Budući da je ružičasti losos divlja riba, mislim da je jelo poželjno za norveški losos koji se uzgaja na umjetnoj krmnoj smjesi u ribnjacima.
Naravno, bolje je soliti ili marinirati ribu neovisno, to se mora obaviti najmanje jedan dan prije izravne konzumacije hrane ili sendviča za kuhanje.
Najjednostavniji suhi ambasador
sastojci:
- Pink salmon težak oko 1-1.3 kg - 1 kom .;
- velika stolna sol - 1-2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica šećera.
- Začini nisu potrebni, ružičasti losos je ukusan u sebi.
priprema
Čistimo ribu iz ljestvice, uklonimo koprive i unutrašnjosti (ako postoji kavijar ili mlijeko - ne bacajte). Opramo ribu i osušimo ga s ubrusom. Trljajte s mješavinom soli i šećera iznutra i izvana. Stavite ribu na komad papira, pospite ostatku mješavine soli sa šećerom, omotane u čisti, debeli papir i stavite ga na policu hladnjaka. U jednom danu riba je spremna. Prije nego salate ribu na filet s kožom, a zatim sol ne uzimamo više od 1 žlica. žlica.
Kako ukrasti roza?
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kom .;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- šećer (ili med) - 1 -2 tsp;
- sok od 2 limes (ili 1-2 limun, ili 1 grejp);
- crveni pikantni svježi papar (neumoljiv);
- češnjak - 1 češnja:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- ocat octa ili grožđa prirodno svjetlo - 1-2 tbsp. žlice;
- lišće leđa - 1-2 kom .;
- klinovi - 1-2 komada;
- slatka paprika - 3-5 grašaka;
- sjeme anisa - 1 čajna žličica.
priprema
Pročišćena riba se melje, bez uklanjanja kože. Reza je odrezana s dovoljno velikim komadima.
Chesnochin se izrezati na 2-4 dijela. Dodajte preostale sastojke marinade, tamo stavite iste ribe, sezoni s vrućim paprom. Pomiješajte ga u spremnik i pokrijte ga. Stavit ćemo ga u hladnjak. Prikladno je marinirati u posudi i protresati ga nekoliko dana.
Nije važno, slani losos ili ukiseljeni, neposredno prije pripremanja sendviča, lagano izrezati komade celuloze s kože.
Sendviči sa slanim, slanim ili kiselim ružičastim lososom
Ako je riba slana, možete ga izrezati na velike komade i sipati hladnu kuhanu vodu, držati oko sat vremena, a zatim drenirati vodu i podignuti ga u cjedilo.
sastojci:
- u stvari, ružičasti losos;
- švedski kruh ili baguette - pšenica ili raž;
- maslac, prirodni (a ne neke širine);
- svježi krastavac;
- zelje za ukrasom (peršin, bosiljak, korijander);
- limun.
priprema
Kruh treba rezati na kriške (ili kupiti rezane). Može se lagano sušiti. Širimo kruh tankim slojem ulja. Na vrhu stavite komad ribe, krišku, dvije krastavce i krišku limuna. Ukrasimo zelenilom.
Sendviči s dimljenim ružičastim lososom (i isti ostali sastojci krastavac, limun, kruh i maslac) mogu se napraviti od gotove dimljene ribe kupljene u trgovini (ili samog pušenja). Naravno, prilikom rezanja dimljenog ružičastog lososa u komade za sendviče, bolje je skinuti kožu.
Sendviči sa konzerviranim Pink Salmonom
U ovoj inačici, bolje je ne koristiti krastavce, već masline bez jama (tamne ili svijetle).
priprema
Širimo krišku kruha sa slojem maslaca, postavljamo komad konzerviranog ružičastog lososa na vrh, a zatim stavimo pola maslina (ili nekoliko krugova), krišku limuna i ukrašavamo zelje.
Vrući sendviči s lagano slanim ili kiselim ružičastim lososom i sirom
priprema
Na komadiću kruha stavite krišku sir, na vrh - komad ružičastog lososa, pored par krugova maslina. Stavili smo je na suhi lim za pečenje i stavili ga u predgrijanu pećnicu 8-12 minuta. Neophodno je da se sir lagano rastopi i da je vrh zalijepljen na njega. Ukrasimo s zelenilom i postavljamo na jelo.
Sendviči s ružičastim lososom služe se za vodku, nezaslađene jake tinkture, gin, sve lagane vina, pivo.
Potražite više recepata za ukusne zalogaje, a zatim preporučujemo da pokušate sendviči s lososom ili bakalarom jetre .