Kulinarske knjige i tematski sadržaji sadrže mnogo različitih recepata salate, čija je glavna komponenta meso. Nudimo Vam nekoliko salata, gdje se meso zamjenjuje nusproizvodom - ventrikulama. Salate od pilećih želuca mogu malo uštedjeti na kupnji hrane, jer meso košta mnogo više od krupice. Osim toga, zahvaljujući tim salatama, raznovrsite stol. Još jedna važna točka: salate od piletina i pupova su manje kalorične nego salate od mesa.
Prilikom pripreme bilo kojeg jela, podproizvodi, uključujući piletinu, trebaju biti temeljito očišćeni, odsječeni od njih žućkasta tvrda ljuska i oprana. Vrijeme kuhanja pilećeg trbuha ne bi trebalo biti manje od 1,5 sata, tako da su vrlo mekane.
Vrlo neobično i lijepo u izgledu je salata od piletina želuca s grašak, recept kojeg želimo ponuditi.
Salata od piletina želuca sa zelenim grašak
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- Krastavci od žitarica - 2 kom .;
- zeleni grašak vrsta mozga - 1 jar;
- majoneza - 120 g;
- biljno ulje za pečenje;
- sol i mljeveni crni papar.
priprema
Pileći trbuh kuhajte u slanoj vodi, izrezani u trake. Odrežemo luk s tankim polukrugima, protrljamo sirovu mrkvu na grater za korejske salate, pržimo povrće u tavi u biljnom ulju. Krastavci izrezati u male kocke, miješati sve sastojke, raširiti zelene grašak. Haljimo salatu s majonezom, solju i paprom. Zbog kombinacije svijetlo narančaste mrkve, zelenih kriški krastavca i grašaka, salata izgleda vrlo svečano, a okus je nježan, pa će poslužiti kao izvrsno jelo za osvježenje.
Također možete eksperimentirati s pripremanjem salata, s obzirom na to da je pileći trbuh dobro povezan s okusom kuhanog povrća, kukuruza, zelenih grašaka, jaja i sira.
Recept za salatu od piletina
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- jaje - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- zeleni luk - nekoliko pera;
- majoneza - 100 g;
- bijeli papar i sol.
priprema
Kuhajte pileći trbuh u slanoj vodi. Podijelimo kuhani želudac u tanke trake. Jaja kuhaju tvrdo i izrezuju. Sirovi mrkva utrlja na velikom rešetku. Komponente salate su pomiješane, začinjene majonezom (kiselo vrhnje), soli i papriku po okusu.
Pripremanje pilećeg želuca u kiseloj vrsti još je jedan način da tekstura ovog osebujnog nusproizvoda bude mekša i ugodnija. Porobuyte!
Začinjena salata od piletina
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- (6 ili 9%) - ½ šalice;
- biljno ulje, deodorizirano - 5 tbsp. žlice;
- ležaljka - 1 komad;
- slatki paprika - 7 grašaka;
- Temeljni korijander i mljeveni crveni papar - 1 čajna žličica;
- sol.
priprema
Ovo hladno jelo također se zove "korejska salata od piletina."
Pileći trbuh kuhati dok ne postanu mekani, dodavajući nekoliko minuta prije kraja kuhanja paprike i lisnatog lista. Ostavimo kapci da se ohlade prije ispuštanja bujona. Ako juha ne isprazni, ventrikuli će apsorbirati puno tekućine.
Sirovi mrkva tri na posebnom gratetu za korejske salate (dobiva se u obliku dugih tankih traka). Rashladne komore su ohlađene s pločicama. Širili smo se u zdjelu trbuha, mrkve i promarinovanny luk. Napunite umakom od soje, pospite korijanderom i mljevenom paprom. Suncokretovo ulje grije se u tavi i ulije u salatu, sve se temeljito miješa. Stavili smo pripremljenu salatu u hladnjak nekoliko sati.