Posude slične knedle i vareniki poznate su u kulinarskim kulturama različitih zemalja i naroda.
Okruglica - ne samo jedan od najpopularnijih jela, to je također vrlo isplativo. Općenito, prikladno je kad se u zamrzivaču nalaze pelmeni (samo morate malo ispočetka raditi) - mogu ih kuhati u bilo kojem trenutku.
Za vegetarijance koji uopće ne jedu meso, za one koji se brže i pravedan za izradu raznolikosti u izborniku podnadoevshee bit će zanimljivi recepti za riblje knedle. Strogo govoreći, u kuhanju se ne razlikuju mnogo od običnog mesa. Zapravo, to su samo knedle s mljevenom ribom.
Tijesto se može razlikovati od najjednostavnijih beskvasnih svježih (brašno + voda) do raznih receptura s uključivanjem različitih vrsta brašna, kao i jaja i mliječnih proizvoda.
Kako kuhati riblje knedle s mljevenim bakalarom ili pollockom?
sastojci:
za test:
- pšenično brašno visokog stupnja - 2 šalice;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- Mlijeko ili voda - oko 2/3 stakla;
- sol - 1 prstohvat.
za punjenje:
- riblji fileti ili komadi bez kože i kostiju - oko 1-1,3 kg;
- luk - 1-2 kom .;
- papar crni tlo (možete i druge začine po vašem ukusu);
- sol;
- zeleno;
- češnjak.
priprema
Ako je riba zamrznuta, odmrznite je u sjemenu - nema dodatne vode za punjenje. Prolaze ribu kroz meso brusilicu zajedno s lukom. Začinite se začinima i solima. Možete dodati jaje u nadjev, i ako je vodeni - malo brašna ili škroba.
Pripremite tijesto. Moramo prosijati brašno, dodati jaja, sol, mlijeko ili vodu i gnjaviti tijesto. Ne smije biti previše strma. Umaknemo rukama, masiranim uljem. Izvucite u tanke slojeve i izrežite krugove staklom.
Sada radimo riblje knedle. Žlicu za žlicu u središte kruga zgnječenih grah i raspršivanje rubova, svakom proizvodu dajemo uobičajen oblik pelmena.
Kušemo knedle na sljedeći način: bacamo ih u lonac kipuće vode, pričekajte dok ne dođu i voda opet nicati, smanjiti vatru i kuhati 5-6 minuta. Uklonimo pripremljene knedle i stavimo ih na ploče.
Možete poslužiti riblje knedle, začiniti komadom maslaca ili kiselog vrhnja, s ribljom juhu , prskajući prirodni ocat ili sok od limuna. I, naravno, lagano podiže svinjetinu. Pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Još uvijek možete poslužiti neke umake. Pod ribljim knedvama možete poslužiti votku, gorke tinkture ili gin.
Ako ste za nekoliko dana držali riblje knedle, trebali bi ih čuvati u hladnjaku u zatvorenom spremniku ili pak pakiranom papiru, a prije zamrzavanja trebate ih lagano prasiti brašnom. Zamrzni na papir ili na tanjur u jednom sloju, a zatim ga stavite u kutiju ili papirnatu vrećicu. Preporučljivo je koristiti u roku od 2-4 tjedna.
Ako je zamrzivač snažan, osiguravajući temperaturu od -18 stupnjeva C, možete pohraniti 6 mjeseci bez odmrzavanja. Smrznute knedle kuhajte kao što ste upravo kuhali - bacajte u kipuću vodu i kuhajte 5-6 minuta nakon ključanja.
Mliječni proizvodi od ružičastog lososa - posebno finu poslasticu
Svi proporcije proizvoda su isti kao u prethodnom receptu (vidi gore), a kuhajte također, samo je umjesto crnog mljevenog papra bolje koristiti crveno ili bijelo.
Ali ako je riba masna (šaran, perad, itd.), Onda je svakako potrebno dodati malo brašna ili škroba (po mogućnosti kukuruz) na tlo kako bi se ispravila tekstura i da pelmeni ne puzaju tijekom kuhanja. Ako je punjenje dovoljno masnoće, potrebno je lagano staviti kvržicu na tijesto i uredno i čvrsto stisnuti rubove knedla.