Sudak - vrsta grabežljive ribe iz Okunev obitelji, prebiva pretežno u čistim tekućim vodama, poznate su nekoliko podvrsta. Sudak - jedna od najvrednijih trgovačkih slatkovodnih riba, je predmet sportskog lovca i ribolova. Osjetljivo i plemenito, bijelo meso šunke smatra se prehrambenim i delikatesnim proizvodom, sadrži različite vitaminima i vrijednim mineralnim spojevima (fosfor, kalij, jod, mangan, molibden itd.), Veliku količinu proteina, minimalnu količinu masti, vrijedne aminokiseline (koje nisu sintetizirane ljudskim tijelom , ali mu je potrebno).
Iz štiha štuke možete kušati ukusna jela na različite načine. Evo receptima šikara koji su pečeni u pećnici.
Kada kupujete štipaljke, odaberite svježu prekrasnu ribu s čistim očima, sjajnim ljestvama, bez sluzi i normalnim mirisom svježe ribe (uočite boju koplja - trebale bi biti crvene i ružičaste tonove, a ne sive-smeđe boje).
Recepti za šlag u pećnici posve su pečeni u pećnici
sastojci:
- Svježi štapići - 1-2 riba, preferirana težina od 300 do 800 g;
- svježe bilje (peršin, bosiljak, korijander);
- suhe začine (crni papar, mljeveni muškatni oraščić);
- sol;
- limun.
priprema
Iz ribe očistimo ribu, uklonimo škrge i unutrašnjosti, temeljito isperemo hladnom vodom. Pomiješajte sol i suhe začine, protrljajte ovu smjesu unutar ribe (ne pretjerujte). U abdomenu ribe nalazilo se nekoliko lobula limuna i grančica zelenila. U foliji smo omotali štipaljke, a možete ih posaditi s lišćem iz hrena.
Koliko je minuta peći u štednjaku? Peći se u pećnici zagrije 25-30 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva Celzijusa.
Alternativno, moguće je ispeći na isti način pripremljeni šikar u otvorenom obliku u vatrostalnom obliku.
Prije posluživanja, pospite ribom s limunovim sokom. Za pečeni šlag, dobro je poslužiti lagani češnjak umak i svjetlo stol bijelo ili rosé vino (možete čak imati pjenušava ili biser vina). Kao bočica prikladna za rižu ili kuhanu krumpir , također je dobro poslužiti svježe ili ukiseljeno povrće (ne zaboravite na zelenilo).
Pike-grmlje pečene u pećnici
sastojci:
- šljunka (relativno velika);
- limun;
- luk, hren, salata ili kupus lišća;
- zelje (peršin, bosiljak, korijander);
- crni papar u prahu.
priprema
Čistimo ribu od vage, uklonimo škrge i unutra. S obje strane prerežemo kožu s kožom, a ostatak (glava, rep, peraje, greben) idu u riblju bujon. Izrežite filet u velike dijelove. Na dnu otporne na vatru položimo lišće hrena, salate ili kupusa, raspodjeljujemo prstenove lukova, grančice zelenila. Na vrhu, položili su dijelove šljiva-perka fileta skinned dolje. Malo pospite crnom paprom.
Pripremamo komade usjeka u zagrijanoj peći 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzija. Komadići gotovih školjkaša pažljivo se uklanjaju iz podloge (bacaju se) i
Na isti način možete pripremiti odrezane pire od pečene peći u pećnici. Optimalna debljina odresci je oko 1,5 cm, vrijeme pečenja je oko 25 minuta. Od odresci s hrpom i kosti - oni su pečeni za malo duže od komada.