Salmon je jedan od najukusnijih predstavnika salmonida. Zbog izvrsnog ukusa, zasluženo je uživao veliku popularnost. Vrlo često se losos peče u obliku šišata na roštilju, nakon što je s prijateljima i rođacima izašao na prirodu. Toplina iz vatre omogućuje kratko vrijeme da se dobije jelo s izvrsnim okusom, koliko je to moguće kako bi se sačuvale korisne osobine proizvoda.
Kako kuhati shish kebab od lososa, kažemo u nastavku.
Kao u slučaju mesne šiške , poželjno je brati lososa prije kuhanja na roštilju.
Kako marinirati losos za ukusnu šiškavicu?
Marinada za losos mora biti nježna i istovremeno davati ribu pikantnost, a sastojci i začina mogu varirati ovisno o vašim ukusu. Najčešći marinadi su mješavine ulja i sok od limuna, vina ili soje umakom uz dodatak raznih začina kako bi imali nove zadivljujuće nijanse u okusu.
Kod mariniranja lososa treba izbjegavati sastojke za omekšavanje, budući da je meso ove ribe dovoljno dosta i ne treba omekšavanje. Inače će biti teško kuhati shish kebab, a kriške lososa jednostavno se raspadaju. Vrijeme pečenja ne smije biti duže od trideset minuta.
Shish kebab od lososa s paprikom na roštilju
sastojci:
- filet od lososa - 400 g;
- Bugarski papar - 40 g;
- soja umak - 100 ml;
- sezamovo ulje - 40 ml;
- đumbir tlo - 10 g;
- granulirani šećer - 12 g;
- bijeli zemljani papar;
- limun;
- drveni skeweri.
priprema
Filet lososa izrezati se u kocke, veličine oko dva centimetra, i sipati dvadeset minuta s marinadom pripremljenim miješanjem soje umakom, sezamovim uljem, đumbirom, bijelim paprom i šećerom. Dok je riba marinirana, oprani i sušeni slatki bugarski papar izrezani su na kriške i natopljeni
Također možete, po želji, ili, ako je potrebno, pripremite shish kebab od lososa na rešetku u foliji. Da biste to učinili, zamotajte svaki ražanj s ribom prije nego ga stavite na rešetku. Sa takvim pečenje, jelo se ispostavlja da je više sočan i prehrambeno bez crvene kore.