Smrznuta riba

Zalivnoe u ljudi jednostavno nazvati "Chill". Pripremite ga s mesom, s ribom, s pticom. Kako kuhati hladnu ribu, sada ćemo vam reći.

Recept za hladnu ribu

sastojci:

• riblji som - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• jaja od piletine - 1 komad;
• začini, želatina - po okusu.

priprema

Uklesana i iskrivljena riba izrezana na komade. Ga spuštamo u vodu, dodamo uklonjene mrkve i luk cijeli. Kuhajte oko 20 minuta nakon kuhanja umjerene topline. U procesu kuhanja nemojte zaboraviti ukloniti nastalu pjenu.

Nakon toga, dekantiramo juhu, zatim opet spuštamo ribu i kuhamo još 30 minuta, nakon čega se konačno izvuku, očistimo od kostiju i podijelimo u male komadiće. Širimo ih po kontejnerima, u kojima se hladnoća očvrsne. Jaja je teško kuhala, a zatim je izrezala prstenima. Učinimo isto s mrkvom. Širimo pripremljene kriške hrane na vrhu ribe.

Na zahtjev možete dodati i grančice peršina. Želatina se uzgaja u skladu s uputama. Kao tekućina, koristimo ribu . Namočite želatinoznu masu u ostatku bujona i ostavite 30-40 minuta. Nakon toga, filtar. Kapaciteti s ribom napunjeni su želatinoznom masom i očišćeni na hladnom mjestu prije skrutnjavanja.

Hladna riba iz ribe u multivarhu

sastojci:

• glava debelih obrva - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• zeleni grašak konzerviran - 100 g;
• lisnati list, sol.

priprema

Head fish temeljito isperite, uklonite škrge i ponovno isperite ih. Širimo ih u zdjelu multivarka, ulivamo u vodu, tako da su glave bile pokrivene samo njome. Pokrijte višesmjernu površinu i zatvorite u načinu rada "Prigušivanje", kuhamo 60 minuta. Nakon što je signal zvučao, smanjili smo oguljene mrkve i luk u zdjelu multivarka i u istom načinu, grickajte 1 sat. Nakon što drugi signal zvuči, stavite lisnatu listu i dodajte sol okusite.

Izvadimo povrće, luk se može odbaciti, već je dao sve okus bujona, ali mi smo odrezali mrkve s šalicama. Sada, uz pomoć buke glave uklonimo, širimo ih na jelo da se ohladi. Filtriramo juhu i rastavimo glave, odvajajući kosti od mesa. Dalje, uzimamo male posude, na dnu svake stog nekoliko komada zelenog graška, s obje strane stavljamo krugove mrkve, stavimo ribu na vrh i napunimo ga ribom. Šaljemo plijesni s hladnom od glave ribe da zamrznu u hladnjaku. Kada je spremna hladna riba bez želatine, prebacite ga na ravan jelo i poslužite je za stolom.

Kako kuhati hladnu ribu?

sastojci:

• srebrni šaran - 1 kg;
• luk - 1 komad;
• voda - 1 litra;
• mrkva - 1 komad;
• lisnatog lista - 1 kom .;
• paprike crne grašak - 4 kom .;
• sol - okus.

priprema

Pročišćavamo debelo meso iz ljestvice, uklonimo koprive, odvojimo rep, glavu, peraje, greben. Izrežite filete na komade, dodajte ih u tavu i bacajte ostatak ribe, uključujući peraje, rep i glavu. Napunite ribu vodom i kuhajte dok se ne učinite. Voda ne bi smjela biti previše, ribe bi trebale biti prekrivene tekućinom. Kad juha kuhate, smanjite vatru i uklonite pjenu. Bacite u posudu s ukiseljenim ribljim lukom, mrkvom, graškom crnog papra, listom za umak i solom na okus. Kuhamo dok ne budemo spremni. Nakon toga se ekstrahira riba i povrće, a juha se filtrira.

U idealnom slučaju, želatina nije potrebna, žele moraju zamrznuti i bez nje. Ali ako želimo biti sigurni i biti sigurni da će sve raditi, onda možemo dodati želatinu. Da biste to učinili, 1 vrećica (15 g) se uzgaja u skladu s uputama, mi smo ga otopili u riblju bujonu. Riblji fileti i povrće položeni su na tanjure, prelijte ih na vrh s bujonom i 2-3 sata stavili ih na hladno mjesto za zamrzavanje.