Škampi su jedan od najpopularnijih plodova mora na svim kontinentima našeg planeta. Postoji mnogo načina da ih pripremite, ali recepte s češnjaka otvorit će vam novi ukus za ove plodove mora.
Recept za škampi u češnjaku marinade
Ovo je recept za pržene škampe maslinovog ulja s češnjakom, umakom od soje, soka od limuna i dodavanjem suhog bijelog vina kako bi se dobio jedinstven okus ovog plodova mora.
sastojci:
- škampi - 0,6 kg;
- đumbir (ribani) - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4 zuba;
- umak od soje - 90 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- škrob - 1 čajna žličica;
- vino bijelo suho - 50 g;
- sok od limuna - 30 g;
- čili paprika (svježa) - 1 pod;
- korijandar - ½ olovka;
- sol.
priprema
Priprema takvog skupog proizvoda, poput škampi, uvijek bi trebao početi sa svojim izborom. Prije svega, obratite pažnju na boju ljuske škampi, treba biti ujednačena, siva. Ne bi trebalo imati mjesta, neprozirnosti ili bilo kakve štete. Slično tome, karakterističan znak da su škampi nesmrtljivi ne svježi, su izduženi repovi. U stvarno svježe smrznutim škampima, rep bi trebao biti pričvršćen ili zapetljan.
Sada nastavite čišćenje, kako bi taj postupak lakše prolazio, prije čišćenja škampa, umočite u ledenu vodu. Bez zamora, bolje je koristiti najjednostavniji način čišćenja. Prvo, odvojite glavu, a zatim uklonite ljusku, a zatim nježno uhvatite rep jednjaka i izvucite je, to je takva mračna vena, smještena duž cijelog škampa.
Dakle, oguljene škampi s udaljenim jednjakom moraju se dobro isprati. Prelijte goveđe s umakom od soje, dodajte ribani đumbir, polovicu korijandera, nemojte zaboraviti da ga sitno sitno iscijedite i iscijedite 2 češnjaka češnjaka. Bit će dovoljno ostati u ovoj marinadi s češnjakom za škampi petnaest minuta. Sada u grijanoj tavi s uljem širiti ne sitno nasjeckani češnjak i papar, jednostavno ne zaboravite ukloniti sjeme od chili. Nakon kratkog pečenja, uzmite keljkice iz marinade i stavite ih u papriku i češnjak oko 3 minute. Marinadu ulijte u drugu posudu, dodajte sok od limuna, sol i pričekajte dok se ne kuha. U ovom trenutku, razrijedite škrob u vinu i sipati u već kipuće marinade, a zatim poslati škampi tamo. Ostaje pričekati samo minutu i može se postaviti na tanjur i ukrašen velikim sjeckanim cilantrom.
Pržena škampi u kremastom umaku s češnjakom
sastojci:
- škampi - 500 g;
- klica 20% - 200 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- sok od limuna - 40 g;
- vino bijelo suho - 50 g;
- ružmarin - 1 grana;
- peršin - ¼ grede;
- češnjak - 4 zuba;
- paprika;
- sol.
priprema
Ako ste kupili već kuhani škampi, samo ih odmrzite i očistite, odvajajući glavu i uklanjajući školjku. U tavi s uljem, ne pržite fino fino sjeckani češnjak, ne više od tri minute, ovdje je glavna stvar ne pretjerivati. Stavite limunov sok na nju, i pričekajte da se češnjak pretvori u ružičasto, ulijte vino i vrhnje u tavu u tanku kapljevinu. Pričekajte dok se sve ne kuha i pričeka nekoliko minuta i stavi ga, staviti ružmarin, dodati sol i papar, šljive treba ugasiti u tom umaku 7 minuta. Zadnji trenutak pospite sjeckanim peršinom, zatvorite poklopac i ostavite stajati nekoliko minuta.