Sezona kanala započinje u lipnju i završava krajem rujna, tako da imate vrlo malo vremena za zalihe tih mirisnih gljiva i eksperimentirate s receptima s njihovim sudjelovanjem. Dalje ćemo razgovarati o nekoliko zanimljivih varijanti fine posude.
Recept za kuhanje kanala u kiselo vrhnje i krumpir
sastojci:
- kantele - 530 g;
- kiselo vrhnje - 190 g;
- luk - 85 g;
- maslac - 45 g;
- dill greens za podnošenje;
- krumpir - 5-6 gomolja.
priprema
Nakon zagrijavanja tava, rastopiti maslac u njemu i koristiti ga za luk pola prstena. Kad luk mijenja boju u zlatnu, stavljajte čiste i sjeckane kantice na nju. Stavite gljive s lukom i ostavite na vatri dok se vlaga ne isparila od gljiva potpuno nestala. Stavite tavu s kiselim vrhnjem i odmah uklonite posudu od vatre. Začinite kantele s koparom.
Pržite krumpir i poslužite ga, stavljajući gljive u kiseloj vrhnja na vrhu.
Kancerije s krumpirom u kiseloj vrsti u pećnici
Prikladna opcija za obilan jelo bit će kantice u loncu s kiselim vrhnjem i krumpirom, popis sastojaka u ovom slučaju ostaje gotovo isti kao i prethodni, ali tehnologija kuhanja neznatno se mijenja.
sastojci:
- krumpir - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- luk - 230 g;
- kiselo vrhnje - 480 g;
- pregršt ribanog sira.
priprema
Prije nego što napravite kantele u kiselo vrhnja i krumpira, pržite prstenove od luka sve dok svijetli zlatno u boji. Stavite gljive na pirjani luk, osušite ih i pričekajte da se tava napuni tekućinom. Istovremeno, uklonite gomolje krumpira i kuhajte ih do kraja.
Kada sve vlage gljiva isparavaju, sezoni kantri s kiselim vrhnjem i ostavite na vatri par minuta. Pomiješajte gljive u umaku s kuhanim krumpirom, širite po loncima, pospite sirom i pošaljite na prethodno zagrijanu pećnicu od 190 stupnjeva 15 minuta.
Kanceri su piršani u kiselim vrhnjem i krumpirom
sastojci:
- kantele - 840 g;
- krumpir - 670 g;
- kiselo vrhnje - 175 g;
- luk - 115 g;
- bijelo vino (suho) - 65 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- grana ružmarina;
- gljiva .
priprema
Peeled chanterelles staviti u preheated kazanok s biljnim uljem, dodati polukružni luk sljedeći. Na jakoj vatri, pržite sastojke sve dok se ne izvuče sve vlage iz koje izlazi, a gljive i luk ne shvaćaju zlatnu koru. Potaknite vino, stavite grančicu ružmarina i pustite da prokuha još par minuta.
Dok se pečenje kuha, oguliti krumpir i podijeliti ga u kocke. Stavite kocke krumpira u kazanok na gljive, pustite ih da i oni smeđuju. Stavite sadržaj posuđa s juhu od gljiva, koji pokriva krumpir oko pola. Sve sezite, prekriti poklopcem i ostavite da se grickate dok ne omekšate krumpir. Na samom kraju, pomiješajte ostatke bujne gljive na dnu jela s kiselim vrhnjem.
Analogijom, možete pripremiti i kantele u kiselom vrhnju s krumpirom u multivaretu, samo ponovite sve prethodno opisane korake u načinu "Prženje", a zatim na "Quenching".
Pržene kantele s krumpirom u kiseloj vrhnja
sastojci:
- luk - 230 g;
- krumpir - 740 g;
- kantrale - 480 g;
- kiselo vrhnje - 240 g;
- piletina - 440 g;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Pecite piletinu s gljivama i lukom pola prstena sve dok se suvišak vlage isparava i ptica je spremna. Odvojite pržiti krumpir. Kada su gljive i piletina spremni, odvojite ih s kiselim vrhnjem, a zatim pomiješajte s prženim krumpirom.