Ukusna vareniki s svježim sirom je izvorno jelo ukrajinske kuhinje. Kako napraviti vareniki sa svježim sirom? Postoji mnogo različitih recepata, ali opća načela kuhanja ovog jela su: tijesto dobrog brašna, svježeg kvasca, svježa jaja, prirodni maslac i kiselo vrh + neka vještina i marljivost kuhara. Koza za knedle ne smije biti kisela ili suha. Bolje je ako sir bude dovoljno masnih. Punjenje je jednostavno pripremljeno: sir se protrlja jajašima i malom količinom maslaca dok se ne odori. Mogu se dodati mliječni sir - tada ćete dobiti slane knedle s kravljem sirom. A možete dodati malo šećera, cimeta i malo vanilije u masu prasadi i jajeta - također će biti ukusno.
Lijen vareniki za vješto, a ne vrlo ljubavnicu
Recept ovog nepretencioznog, ali vrlo ukusnog jela osobito će cijeniti ljudi koji su zauzeti i oni koji ne vole kuhati previše.
sastojci:
- 500 g svježeg svježeg sira;
- 2 kokošja jaja;
- 250 g pšeničnog brašna u / s;
- 50 g prirodnog maslaca.
Priprema:
Rezak ćemo trljati kroz premalo sito, dodati ćemo jaja i zapaljeni maslac (moguće je rastopiti), pridržavamo se i dobro se miješamo do homogenosti. Sada, postupno dodajte u maslac s maslinom i maslinovim tijestom i gnječite tijesto. Proširimo tijesto na stol prekrivenoj brašnom. Podijelimo ga na jednake dijelove, formiraju se od njih tankih kobasica, iz kojih krišemo koso komadiće nožem, koji se zovu lijeni vareniki.
Lijen vareniki: drugi način
Možete to učiniti na drugi način: zamijesite tijesto za isti recept i uvucite ga u vrlo tanku ploču, izrezanu u dijamante. Vareniki upije u slanu kipuću vodu i kuhati dok ne pluta. Izbušemo knedle buke, ulijemo s rastopljenim maslacem i kiselim vrhnjem. Postavit ćemo lijen vareniki uz pomoć buke na posudi i rastopljenom maslacu. Još uvijek možete peći lijene knedle u pećnici. Možete ih pripremiti za buduću uporabu i staviti ih u odjeljak za zamrzavanje hladnjaka, preuređivati film hrane. Kada se vareniki dobro zamrzavaju, mogu se prebaciti u čiste vrećice.
Vareniki s češnjakom začina
Možete kuhati ukusne knedle s kravljem sirom i lukom. Postoje dvije mogućnosti: s mladim zelenim lukom ili s lukom žara.
sastojci:
- 1 šalicu mlijeka (ili vode);
- 1 jaje za tijesto + 1 jaje za punjenje;
- 2-3 šalice pšeničnog brašna;
- 0, 5 kg svježeg sira;
- hrpa zelenog luka.
Priprema:
Od brašna, mlijeka i 1 jaje, masirati tijesto. Lagano dodajte brašno i pažljivo ga zamijesite. Pletemo zeleni luk s nožem i u zasebnoj zdjeli pomiješamo sir, jaje i luk. Malo. Svi su temeljito izmiješani. Odrežite neke od pripremljenog tijesta, izvucite je s valjkom u tanak tanjur i izrezati šalice s čašom. Iako, naravno, možete rezati tijesto u male komade i svaki pojedinačno izvaljati valjak. Stavite u sredinu svake šalice malo punjenje, suzu rubove
Rezanci i prženi luk - to je ukusno
Možete kuhati vareniki s ukiseljenim lukom i svježim sirom. Svi omjeri su isti, ali umjesto zelenog luka, uzeti 1-2 lukovica srednje veličine. Odrežit ćemo luk, fino nasjeckati, spremiti ih u tavu na zlatnu nijansu, ohladiti ih, a zatim ga pomiješati s masom krda. Treba napomenuti da je okus varenika s krumpirovim lukom potpuno drugačiji.