Cvjetača je voljen od strane mnogih ne samo zbog ugodnog, neutralnog okusa, ali i zbog svestranosti. Cvjetnice kupusa mogu se dodati u gotovo svako jelo i čak se pripremiti za pripremu pizze, ali jedan od najukusnijih i najzanimljivijih receptura je recept za cvjetača s sirom.
Pečena cvjetača sa sirom
sastojci:
- cvjetača - 450 g;
- maslac - 55 g;
- brašno - 55 g;
- suha gorušica - 1 čajna žličica;
- sol - prstohvat;
- mlijeko - 450 ml;
- sir "Cheddar" - 55 g;
- crni papar - okus.
priprema
Uz cvjetača uklanja se zeleno lišće, i izrezati na pola. Svaka polovica se zadržava iznad pare oko 10 minuta, tako da se kupus smekšava.
U tavi, otopite maslac i pržite brašno do zlatnog. Dodajte sol smjesi brašna, praha senfa i malo papra, pržite još 1-2 minuta. Smanjujemo toplinu i ulijemo mlijeko u posudu za kuhanje, miješajući smjesu brašna paralelno. Kuhajte umak na laganoj vatri, bez miješanja, dok se ne zgusne. Sada u umaku možete prekriti rešetkast "Cheddar" i ukloniti ga iz vatre.
Iz glave kupusa izrezati debeli središnji kljun i odabrati velike cvjetove. Širili su cvjetove na vatrostalni oblik u jednu soje i poklopiti umakom od sira . Na vrhu s ribanim jelima od sira. Priprema cvjetače sa sirom će trajati oko 30 minuta na 200 stupnjeva.
Graten od cvjetača sa sirom
sastojci:
- cvjetnica kupusa - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- papar - 1/4 tsp.
- krem - 1/4 stoljeća;
- mlijeko - 1 predmet;
- sir "Cheddar" - 50 g;
- sir "parmezan" - 3/4 artikala;
- peršin - 1 hrpa;
- sir "Bree" - 100 g;
- muškatni oraščić;
- bread breading - 3 tbsp. žlica.
priprema
Za početak, cvjetnica kupusa trebala bi biti odvojena od debele klupe u sredini, nakon čega bi odvojeni dijelovi trebali pržiti u duboko pržena ili u tavi s solom i paprom.
Kao umak od sira, napravit ćemo neke modifikacije prethodnog receptora. Za umak pržimo brašno u maslacu, napunimo ga mješavinom vrhnja i mlijeka, odrežimo solju, paprom, oraščićima i dodajte veliki broj različitih vrsta sira. Ako je umak previše gust - razrijedite ga mlijekom ili juhu. Završeni umak s nasjeckanim peršinom.
Sada stavite pržene cvjetove u vatru otpornu zdjelu, prelijte gustog umaka od sira, pospite ostacima sira i stavite peći 15-20 minuta na 200 stupnjeva, ili dok se ne pojavi crvena kora.
Narančasta cvjetača s sirom
Od recepata s pečenim okusom okrećemo prženje, a ovdje bih želio privući pažnju na nešto neobičan recept za palačinke od cvjetača s sirom. Zanimljivo je, zar ne?
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- jaja - 2 komada;
- ribani tvrdi sir - 1/2 tbsp.
- krušne mrvice - 1/2 tbsp;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Boja cvjetača, odvojen od lišća i rastaviti na cvatu. Kuhajte cvjetove u slanoj vodi oko 10 minuta. Meka cvjetača cvjetača sa zgušnjavanjem ili mljevenje miješalice dok je još topla. Dodajte pečeni tvrdi sir, krušne mrvice , dva velika kokošja jaja i sol s paprom na okus.
Toplina za zdjelu i podmazivanje biljnim uljem. Oblikujte mješavinu malih palačinki i pržite ih sve do zlatno smeđe, oko 3 minute na svakoj strani.
Mi služimo palačinke, ukrašavajući ih povrćem i biljem, s kiselim vrhnjem, kečapom ili bilo kojim omiljenim umakom.