Meso zec je prehrambeni proizvod. Ne za ništa, preporuča se dati djeci prilikom uvođenja komplementarne hrane. Zec je bogat proteinima, vitaminima i mineralima. I kunić može kuhati mnogo ukusnih jela.
Svečana jela zeca
sastojci:
- zečje noge - 4 kom .;
- jabuke crvene - 4 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- svježe mljeveno đumbir - 4 tbsp. žlice;
- đumbir pivo - 500 ml;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- masnoća - 6 bendova;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Moje jabuke uklanjaju jezgru i izrežemo ih u krugove. Luk se čisti i izreže u kocke. Mrkve se također izrezuju u kocke. Svi sastojci su položeni u slojevima u obliku: jabuke, luk, mrkva. Svaki sloj je oštećen đumbirom. Odozgo mjesto zdjelu bedro. Pivo od đumbir pomiješano je s solom, paprom i senfom. S dobivenom mješavinom ulijemo cijelu nogu i stavimo ih na masnoće. Zatvorite obrazac s poklopcem i pirjati na srednjoj vrućini dok ne bude spremna. Na kraju pripreme, razrijedimo škrob u 50 ml vode i ulijemo u kalup kako bi se umak za pivo zgusnuo.
Kunić na francuskom - najukusnija jela od kunića
sastojci:
- zec - 1 polovica;
- suho bijelo vino - 250 ml;
- maslac - 80 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- žumanjci - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 125 g;
- zelje - okus;
- lisnatog lista, soli, paprike, vode i octa za marinadu.
priprema
Od vode, octa, soli i začina, izradimo marinadu koju ulivamo u trupu kunića i ostavimo sat na 12. Nakon toga, isjeckajte trupove u dijelove, koje stavimo u tavu, dodamo nasjeckani luk i mrvice mrkve. Uljajemo biljno ulje i pržimo sve dok meso malo pocrveni. Zatim ulijte u brašno i okrećete, pržite meso još 5 minuta, a zatim ulijte vino, sol, papar na okus. Prolaze kroz 2 ulijemo u vodu tako da je meso pokriveno s njom. Pirjajte oko 1 sat. 10 minuta prije spremnosti dodamo gljive. Pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i dobiveni umak u kunić. Na samom kraju dodajte zdrobljene bilje i sok od limuna.
Juha od zeca s vermicelima
sastojci:
- noge zeca - 2 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- bijeli luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- svježe smrznute grah - 100 g;
- mali vermičići - 2 žlice. žlice;
- zelje - okus;
- sol, začini - okus pore.
priprema
Noge kunića su oprane, izlivene hladnom vodom i na brzoj vatri dovode do kuhanja, odstrane formirane pjene i kuhaju na maloj vatri dok meso ne bude spremno. Zatim ga odvojite od kostiju i izrežite u komadiće. Sada mljeti luk, papriku, češnjak i povrće u biljnom ulju. Zreke su odmrznute. Filtriramo juhu, kuhamo, kuhamo meso, grah i pripremljeno povrće. Donijeti kuhati i kuhati oko 10 minuta, a zatim dodati isjeckan bilje, sol, začini i pregršt vermicelli. Kuhajte oko 5 minuta i uklonite juhu iz vatre.
Kunić Soufflé
sastojci:
- filet zeca - 200 g;
- mlijeko - 100 ml;
- bundeva - 100 g;
- jaja za prepelice - 4 kom .;
- bijeli kruh - 1 kriška;
- sol - okus.
priprema
Izrežite komade kunića u male komadiće. Odrežite kruh mlijeko. U posudu miješalice stavite meso, natopljenu kolač, bundeve i sol. Dodamo i žumanjke prepelica. Sve pretvaramo u homogenu masu. Pomiješajte bjelanjke na pjenu i nježno pomiješajte s mljevenim mesom. U šalici multivarka uliti u vodu, postaviti roštilj za kuhanje na paru. Postavljamo mesnu masu na silikonskim plijesnima, ugradimo ih na rešetku i u načinu rada "Steam cooking" pripremamo 40 minuta. Nevjerojatno nježni i ukusni juh od kunića je spreman!
Gulaš s kunićem i umakom
sastojci:
- zec - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- sok od rajčice - 1 čašu;
- češnjak - 3 češnja;
- piletina začin - 2 tbsp. žlice;
- grožđice - 100 g;
- ležaljka - 1 komad;
- klinovi - 2 kom .;
- sol - okus.
priprema
Zec je podijeljen u dijeljene komade i utrljava sa začinom za piletinu ili meso. Stavili smo komade u kontejner otporan na toplinu. Luk se izrezuje na četvrtine, stavimo ih na kunić, ulijemo sok od rajčice, bacamo grožđice, začine i nasjeckani češnjak. Šaljemo obrazac s kunićem, prekrivenim poklopcem, u pećnicu i pecite 3 sata pri temperaturi od 150 ° C.