Danas postoje brojne prilike za kupnju gotove slame, dolazeći u bilo koji supermarket, na tržište, a ponekad ga možete upoznati i na policama malih trgovina. To je samo užitak od jedenih komada ovog snacka koji uvijek ne može uspjeti. Ali mi ćemo vam otvoriti malo tajne da je najbolji i ukusan proizvod dobiven ako je sol u slanoj vodi. Stoga se nudimo pripremiti ukusnu slaninu slanine, u aromatičnom kiselom tijestu, u običnom staklenku, prema našim receptima, koji opisuju kako ga ispravno salinizirati.
Recept za soljenje u slanoj vodi u staklenku
sastojci:
- masnoća svinjskog mesa (bez međuslojeva) - 1,5 kg;
- voda za piće - 1,5 litara;
- suncobrani - 2 komada;
- sjemena od kumin - 1 čajna žličica;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- češnjak - 6 zuba;
- gruba sol - 7 tbsp. žlice.
priprema
Ulijte u malu posudu pitke vode i stavite sve odmah na peć. U grijanu vodu rastopimo grubu sol, ulijemo slomljen lisnatog lisca razbijen u male komadiće, dodati kišobrane svježeg ili suhog kopra, sjemenke kumin i kuhati pikantnu solju najmanje pet minuta. Zasićena, mirisna žitarica se prenosi na najcinije mjesto gdje se može brže hladiti.
Ne veoma velikih kvadrata izrezali su sve masnoće i, uzimajući banke i pola litre, stavili proizvod u njih. U ovom slučaju, svaki gusto nabijeni red posute s finim nasjeckanim češnjakom. Slanica, ohlađena na sobnu temperaturu, puna je limenki punjenih masnoćom na vrh. Uobičajeni metalni pokrovi jednostavno pokrivaju staklenke i stavljaju ih na isto mjesto gdje se naša slanica ohladi. Nakon četiri dana već možete uživati u komadićima meke, mirisne masnoće.
Salad recept u vrućoj slanoj vodi u staklenku
sastojci:
- lardo - 2,3-2,5 kg;
- kuhinjska stolna sol - 150 g;
- grašak crnog papra - 12-14 kom .;
- grašak slatkog papra - 6-8 kom .;
- crveni i crni mljeveni papar - 1,5 žličice;
- češnjak - 7-8 zubi;
- lisca - 4-5 komada;
- voda - 2 litre.
priprema
Sva svježa slanina presijecemo u male komadiće. Crvene i crne paprike se pomiješaju i protrljaju se ovom smjesom sve pripremljene komade. Češnjak je proizvoljan, ne vrlo mali, izrezan na komade. U čistim staklenim posudama volumena od tri litre kompaktno ulijemo slaninu, zalivajući svaki slojevi komadićima češnjaka.
U tavi, u kojoj se količina tekućine koju trebamo unijeti može izlijati soli, stavili smo grašak mirisnog i crnog papra, listovi suhog lovora i napunili sve dobrim, pitkom vodom. Slanoj vodi, sa svim začinima, kuhajte 4-5 minuta, a zatim ga izvadite iz vatre i odmah, ne ostavljajući se da se ohladi, nježno ulijte u bočicu punu slanine. Pokrijte vrat redovitim kapronskim kapom i stavite na stranu za soljenje. U vrućem salamoru salanje masti u banci puno brže, pa već nakon 24 sata već možemo osjetiti komad ove nježne poslastice.
Recept za ukusnu soljenu soljenu salatu slanu salatu u slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- masnoća (s malim međuslojem) - 2-2,2 kg;
- voda 2,2 litre;
- mljeveni crni papar - 2,5 tsp.
- velika sol - 6 tbsp. žlice;
- lišće lišća - 3-4 kom .;
- suha gorušica - 1 žlica za desert;
- češnjak - 5 zuba.
priprema
Prilično velike komade odrežite sve raspoložive masti i stavite je u čistu, pripremljenu bocu. Prilikom polaganja komada, ponekad ih pospite s nekoliko komadića sjeckanog češnjaka.
Stavite laurel na koji je slomljen na tanjur stavljen na peći s vodom, a zatim izliti pravi iznos od soli i mljevenog papra u nju. U kipućoj slanoj vodi dodajte suhu goru, koja se pažljivo otopi. Dugujemo pušenje ne više od dvije minute i, uzimajući se iz vatre, ostavljamo da se ohladi. Jedva topla salata ponovo promiješati, tako da paprika ne ostaje na dnu i napuni ih sa svim preostalim prostorom u staklenku. Solim masnoće je 36 sati ispod kape najlona.
Sada, znajući koliko i kako salo u banci je slana u ispravno pripremljenoj slanoj vodi, ovaj božanski ukusni zalogaj uvijek će biti prisutan na vašem stolu!