Recepti riblje juhe dostupni su za kuhanje tijekom cijele godine i zato uživaju veliku popularnost među svim obožavateljima ribljih jela. U tečaju se može ići ne samo skupe ribe, već i najpristupačnijih smrznutih vrsta, pa čak i konzerviranog proizvoda.
Juha od konzervirane ribe - recept
Počnimo s najpristupačnijom opcijom - receptom riblje juhe s konzerviranom hranom i bisernim ječmom. Ova hrana koja se hrani idealna je za hladnu sezonu.
sastojci:
- luk - 90 g;
- češnjak - 2 zuba;
- mrkva - 130 g;
- vruće paprike - okus;
- biserno ječam - 135 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- rajčica (konzervirano) - 440 g;
- ukiseljeni krastavci - 115 g;
- konzervirana riba - 420 g;
- kapari - 45 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- šačicu svježeg kopara.
priprema
Sjeckajte mrkvu s celerom i lukom, spremite ih zajedno dok ne postane lagana zlatna nijansa. U posljednjih pola minute, ulijte ječam (prije ispranja krune). Stavite svega nekoliko litara vode ili ribljeg juha i ostavite da se pecite dok ne omekšani biser ječam. U sredini pripreme, dodajte juhu konzervirane rajčice i tjesteninu od njih, kao i zdrobljeni ukiseljeni krastavci. Kada se biser brijač omekša, položite ribu koja je konzumirana, prethodno ih rastavlja u manje komade. Dopunite gotovu juhu s kaprima i zelenilom.
Recepti mađarske riblje juhe
sastojci:
- bijela trupla ribe - 1,1 kg;
- luk - 230 g;
- rajčica - 320 g;
- mljevena paprika - 4 tbsp. žlica.
priprema
Prvo, odvojite filet od svih kostiju. Glave i peraje zajedno s grebenom, stavite u tavu, dodajte polovicu paprike i četvrtine lukova. Sve stavite na malu vatru i kuhajte oko sat i pol, istodobno uklanjate buku s površine. Izrežite sjemenke sjemenki kroz cjedilo, kosti, peraje i odbacivanje glave, a luk i komadiće riblje pulpe obrišite kroz sito do bujona. Stavite juhu na vatru, prelijte preostalu papriku, stavite narezanu rajčicu i komade ribljih prerađevina. Kuhajte juhu još 15 minuta dok se rajčica ne pretvori u pire krumpir, a riba se ne omekša.
Ukusna finska riblja juha s vrhnjem - receptom
sastojci:
- poriluk - 1 komad;
- lovor - 1 kom;
- krumpir - 370 g;
- filet lososa - 420 g;
- krema - 175 ml;
- škrob - 5 g;
- Maslac - 20 g.
priprema
Prstenovi od limuna pripisuju se prozirnosti, stavljaju im lovorine i napuni jednu i pol litara vode. Stavite kocke krumpira u vodu i ostavite ih kuhati dok se ne omekša. Podijelite filete ribe u kocke i stavite ih u bujon. Također možete ponoviti ovaj recept izrađivanjem riblje juhe od ružičastog lososa. Otopiti škrob malim udjelom hladne vode i sve zajedno s vrhnjem sipati u juhu. Pričekajte drugi kuhati i izvadite iz topline.
Juha s ribljim kuglama - recept
Ova izvorna azijska juha može se pripremiti od dostupnih sastojaka i istodobno osjetiti sav šarm i bogatstvo ukusa Istoka.
sastojci:
- riblja juha - 1,4 litre;
- đumbir - 3 cm;
- anise zvijezde - 2 kom .;
- umak od soje - 45 ml;
- šećerna smeđa - 15 g;
- fileti od bijele ribe - 760 g;
- lime oguliti - 1 čajna žličica;
- pregršt lišća korijandra;
- češnjak - 1 zub;
- stakleni rezanci - 230 g;
- grahorice - 90 g.
priprema
U riblju juhu, stavite anise zvijezde, komad đumbira, prelijte soje i dodajte šećer. Ostavite sve da kuhate pola sata. Zatim stavite bijeli filet ribe u miješalicu, dodajte korijander, lime zest i češnjak. Namjestite sve na dosadnu dosljednost. Sjemenke, stavite u njoj rezance i kuglice mljevene ribe. Kada su mesne kuglice spremne, podijelite juhu u dijelove i poslužite s grašakima.