Solyanka je pirjan kupus s mesom, ponekad i gljivama. Često se dodaju kiseli krastavci. Kako napraviti hodgepodge od svježeg kupusa, pročitajte u nastavku.
Svježa juha od kupusa sa svježim kupusom
sastojci:
- bijeli kupus - 600 g;
- luk - 200 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- mrkva - 300 g;
- lisnatog lista - 4 kom .;
- papar crni grašak - 6 kom .;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- papar, sol.
priprema
Oprati bijeli kupus sjajan sjaj. Mrkva odrezana tankom slamom ili tri, a luk je mljeveno malo. Sada ga prenesemo na maslinovo ulje, dodamo mrkvu, začini i gulaš oko 7 minuta, a zatim dodajte kupus, koji mora biti slan i lagano potisnut rukama. Zajedno s kupusom zakučamo još 7 minuta. Sada širite tijesto od rajčice (također se može zamijeniti ketchupom) i polako kuhati jelo dok ne budete spremni.
Ukusna hodgepodge svježeg kupusa
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- svježi kupus - 1,2 kg;
- luk - 230 g;
- rajčica - 150 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- mrkva - 120 g;
- češnjak - 2 češnja;
- bujon - 200 ml;
- lišće leševa - 2 kom .;
- šećer, sol, papar - okus.
priprema
Slagamo meso samovoljno i pržimo ga u tavi u vrućem ulju, ne zaboravimo da je solimo i namočimo. Mrkve i luk su izrezani u male kocke. Sada su prženi do zlatne. Kombiniramo povrće s mesom i kuhamo na maloj toplini. Obrezane trake za kupus šalju se mesu. Složite se i dobro izmiješajte. Sjeckani češnjak i narezane rajčice lagano pržite, dodajte tijesto od rajčice, šećer i sipajte juhu. Kad umak započne kuhati, bacamo lovorove lišće. Kuhamo minute 3 i ulijemo u kupus. Sada možemo sve ugasiti sve dok tekućina ne ispari u potpunosti. Obratite pozornost - hodgepodge bi trebao biti sočan, ali istodobno ne bi trebao plutati u tekućini.
Priprema svježeg salata od kupusa s krumpirom
sastojci:
- svinjetina - 450 g;
- svježi kupus - 1 kg;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- krumpir - 1,2 kg;
- mrkva - 300 g;
- luk - 120 g;
- kipuća voda - 750 g;
- mljeveni crni papar, lisnati list, sol;
- biljno ulje.
priprema
Raspucajte kupus i pržite oko 20 minuta. Svinjetina je odrezana i pržena oko 20 minuta. U ovom trenutku krumpir se čisti i izreže u male komadiće. Zatim šaljemo mrkve na meso, narežemo na gratet, luk, kocke i pržimo do pola kuhane. Stavili smo tijesto od rajčice, krumpir i gulaš oko 10 minuta, a sada pomaknemo i snažan kupus. Ulijte kipuću vodu i kuhajte još 20 minuta. Ako želite da solyanka izađe gusti, onda morate uliti manje vode. Naposljetku dodajte crni paprat zemlje, list za usitnjavanje, sol po ukusu i miješanje. Isključujemo tanjur, pokrivamo posudu i ostavimo hodgepodge da stoji.
Povrća salata od svježeg kupusa
sastojci:
- luk - 250 g;
- bijeli kupus - 700 g;
- mrkva - 150 g;
- ukiseljeni krastavci - 300 g;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- lisca - 2 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- bujon - 200 ml;
- papar, sol;
- biljno ulje.
priprema
U kozanke u vrućem ulju pržite mrvice i luk. Zatim dodajte krastavac, izrezati u kocke i tijesto od rajčice. Sad dodajemo glavni proizvod ovog jela - sjeckani kupus. Sve zajedno pržite na srednjoj vrućini, povremeno miješajući. Nakon što kupus bude dovoljno dobro kuhani, dodajte lišće, stavite u juhu, pokrijte poklopac, smanjimo vatru i ugasimo ga još pola sata dok kupus nije spreman. Na samom kraju, posipajte jelo sjeckanog češnjaka - to će vam dati poseban okus i pikantnost. I dalje ćemo biti oko 3 minute i ugasiti vatru.