Soja je odavno postala poznata komponenta mnogih gotovih proizvoda. Dodaje se poluproizvodi od mesa i kobasice, mlijeko, umaci, sir, itd. Prednosti i štete soje dugo su razgovarali dieticians i liječnici, a ti stručnjaci ne mogu doći do zajedničkog mišljenja.
Kako je soja korisna?
Najznačajnija korisna svojstva soje smatra se njegovom sposobnošću nadopunjavanja nedostatka proteina vegetarijanskom hranom. Protein soje je tek neznatno lošiji od mliječnih u smislu prehrambene vrijednosti , ali razlikuje se od uspješnijih aminokiselina.
Osim visoke prehrambene vrijednosti, soja također ima ljekovita svojstva. Izoflavonoidi, fitinske kiseline i genestein sadržani u njemu smanjuju rizik od onkoloških bolesti, uključujući bolesti hormona ovisnih - raka jajnika, maternice i žlijezda dojke.
Liječnici preporučuju uključivanje u prehrambene proizvode soje za dijabetes, kardiovaskularne bolesti, bolesti jetre, bubrega i žučnjaka. Sposobnost komponenti soje da utječu na metabolizam masti i usporeno starenje čini ovaj proizvod neophodnim za Parkinsonovu bolest, aterosklerozu, glaukom, prerano starenje.
Zbog visokog sadržaja lecitina i kolina, soja ima značajan iscjeliteljski učinak na živčane stanice i tkiva. Kao rezultat upotrebe soje proizvoda u ljudi, pamćenje, pažnja, razmišljanje itd. Mogu se poboljšati.
Unatoč bogatstvu korisnih svojstava, soja također ima kontraindikacije potrošnji. To uključuje dob djece. Znanstvenici su dokazali da obilje isoflavonoida dovodi do ubrzane spolne sazrijevanja djevojaka i usporavanja sazrijevanja dječaka. Osim toga, upotreba soje stvara nedostatak cinka u tijelu, što negativno utječe na rast djeteta. Zato liječnici mnogih zemalja snažno preporučuju davanju soje djeci samo zbog medicinskih razloga.
Je li soja štetna za zdravlje?
Najopasniji čimbenik soje je nepredvidljivost njegove genetske suštine. Do danas postoji mnogo genetski modificiranih varijacija soje koje se ne mogu razlikovati od prirodnog proizvoda bez laboratorijskih ispitivanja. Utjecaj na tijelo genetski modificiranog proizvoda do sada je malo proučavan, no znanstvenici su aktivno uključeni u ovaj problem.
Poput mnogih grah, soja može uzrokovati povećano stvaranje plina i nadutost. Osim toga, to je visoko alergeni proizvod, tako da na prvim znakovima alergijske reakcije soja treba biti isključena iz prehrane.
Soja za mršavljenje
Soja je proizvod s visokim kalorijama - oko 400 kcal na 100 g, što proizvodi soje malo pogodan za masne ljude. Međutim, neki režim dijeta mršavljenja omogućuju korištenje soje umjesto mesa. ne sadrži masti. Oni koji žele iskoristiti takve dijete, morate pažljivo pratiti dnevnu prehranu.
Sojinom
Soja mono-dijeta će vam pomoći da učinkovito izgubite težinu, no ta je teška metoda pogodna samo za zdrave ljude dobre volje. Ova mono dijeta izračunava se za 3-5 dana, tijekom kojeg možete jesti samo kuhanu soju - 500 g gotovog proizvoda dnevno. Poništavanje ove prehrane može iznositi 2 do 2,5 kilograma, ali korištenje mono-dijete češće od 1 puta mjesečno ne može.
Vrlo je važno pravilno pripremiti soje za prehranu. Navečer, suhi grah treba natopiti u hladnoj vodi, a ujutro - kuhati do spreman. Sol, zasladiti začinskim i sezonskim umakom ili maslacem, kuhana soja s prehranom ne može.