Serum je mliječni proizvod, a ostatak nakon proizvodnje sira. Kad se ubrizgava (prirodna, ili uz dodavanje enzima mliječne kiseline, kiseline), kazein mliječne bjelančevine se koagulira i odvaja od tekućine - sirutke. Raspon seruma je dovoljno širok, upotrebljava se u različitim receptima, to je osnova za pripremu dječje hrane, jer je kemijski sastav blizu majčinog mlijeka.
Sastav sirutke uključuje više od dvije stotine komponenti. Za stotinu grama proizvoda ima samo 18 kcal, a to je 0,8 g proteina, 0,2 g masti i 3,5 g ugljikohidrata . Proteini su vrlo bioraspoloživi i lako se probavljaju. Sadrži vitamine B, PP, C, E, H, mikro i makro elemente, nikotinska kiselina. Bogata kalcijem (u litri - dnevnoj stopi i 40% normi kalija), magnezija i fosfora.
Prednosti mliječne sirutke
Serum pomaže vratiti crijevnu mikroflora nakon uzimanja agresivnih lijekova, kao i sluznice želuca, uklanja konstipaciju i čišćenja toksina. Ako se krši ravnoteža vode i soli u tijelu, uklanja suvišnu vlagu i smanjuje oticanje. Kolin (vitamin B4) stimulira mozak i poboljšava pamćenje. Korisna svojstva sirutke očituju se redovitim unosom jedne čaše pića na prazan želudac.
Korištenje sirutke na prehranu
Smanjite apetit i smanjite težinu, možete zamijeniti štetne napitke sirutkom. S niskim udjelom masnoća i sadržajem kalorija, serum stvara osjećaj sitosti i dobar je izvor lako probavljivih proteina i mineralnih soli za održavanje vitalnosti i ljepote. U terapeutske svrhe, sirutka je korisna u raznim bolestima, kada su zabranjeni drugi proizvodi, pridonosi liječenju bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega, kardiovaskularnog sustava, eliminira disbiozu, poremećaje kože.
Kozmetička svojstva sirutke
Brisanje lica s serumom ima zamjetljiv učinak izbjeljivanja, ako se koristi uz dodavanje male količine soka od limuna .
Crvenilo i osip mogu se smanjiti stvaranjem 15-minutnog pritiska na problematična područja.
Spaljeni na sunčevim ramenima mogu se spasiti ne samo s vrhnjem, već i s kadom uz dodatak nekoliko litara seruma. Nakon postupka, koža će postati mekša i nježnije, prirodno će se očistiti mrtve stanice, zajedno s kožom će biti zasićena životnim elementima, a folikuli dlaka će se ojačati.