Sojino mlijeko je proizvod biljnog porijekla, koji je načinjen od soje. To je prvi put proizveden u drugom stoljeću u Kini. Kao što legenda ide, kineski filozof, kada je njegova majka, koja je voljela soje, stari i izgubila zube, došla je s načinom da upotrijebi svoj omiljeni proizvod. Dao je čvrsti grah soje prihvatljiviji oblik.
U suvremenom svijetu, sojino mlijeko je vrlo popularno. Tehnologija njegova priprema je vrlo jednostavna: uz pomoć posebnih uređaja i vode u kojima su natopljeni, natopljeni grah soje pretvoriti se u pire krumpir. Nakon toga, gusti se uklanja, a preostala tekućina nakratko se zagrije na temperaturu od približno 150 stupnjeva. A što je dobro i šteta u soje mlijeku, sada razmotrimo.
Sastav mlijeka soje
Temelj soje mlijeka je vrijedan protein koji sadrži veliki broj izmjenjivih aminokiselina, svih esencijalnih kiselina, mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Soymilk sadrži minerale poput selena, cinka, fosfora, željeza, mangana, bakra, natrija, kalcija, magnezija i kalija, a vitamini sadrže vitamine PP, A, E, D, K, B. Ovo mlijeko savršeno apsorbira tijelo. Sadržaj kalorija sojinog mlijeka na 250 ml proizvoda je oko 140 kcal, a protein sadrži 10 grama, 14 g ugljikohidrata i 4 g masti. Također je obrano mlijeko soje, čiji sadržaj kalorija za 250 ml proizvoda je oko 100 kcal.
Koliko je korisno sojino mlijeko?
Obogaćeni sastav sojinog mlijeka pomoću prehrambenog pristupa približava se krava, ali za razliku od krava, sadržaj zasićenih masti u njemu je minimalan, a kolesterol je potpuno odsutan. Zbog toga možete konzumirati sojino mlijeko za osobe koje su pretile i imaju probleme s kardiovaskularnim sustavom.
Velika je upotreba sojinog mlijeka za djecu s netolerancijom na galaktozu. Budući da je ovaj element odsutan u sastavu sojinog mlijeka, to je kvalitativna alternativa majčinom mlijeku. Korisno je iskoristiti ga i ljude koji su prisutni
Oštećenje soje mlijeka
Unatoč prednostima mlijeka soje, neki znanstvenici ne isključuju štetu ovog proizvoda. To je zbog relativno velike količine fitinske kiseline u ovom piću, koji je u stanju probiti cink, željezo , magnezij i kalcij u procesu digestije. To zauzvrat ne utječe na probavu ovih minerala u tijelu. Dakle, šteta od uporabe sojinog mlijeka, iako mala, ali još uvijek može biti.