Jedna od zimskih praznina, koja se prvo "ostavlja" s vaših police - gljiva se hodgepodge uz dodatak kupusa. Mirisno ukrašeno povrće s gljivama može postati nezavisno jelo na vašem tanjuru i može igrati ulogu bočnog jelo ili osnovu za juhu. Vjerojatno ćete imati vremena za rješavanje svih staklenki prije početka zime, ali ako imate zamrznute gljive, možete kuhati ovo jelo na hladnoću.
Solyanka s gljivama i kupusom - recept
Niska kalorijska žbuka nadopunit će vašu prehranu ili postati glavni hladni zalogaj tijekom gladovanja. Osim mirisnih šumskih gljiva, moguće je dodati gljive iz niza supermarketa, kao što su gljive kamenice ili šampinjoni.
sastojci:
- svježe rajčice - 640 g;
- gljive - 980 g;
- bijela glava kupusa (srednja veličina);
- luk - 470 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- biljno ulje - 230 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- sol - 25 g.
priprema
Ako koristite šumske gljive, temeljito isperite i očistite ih, a zatim kuhajte barem pola sata, ohladite i po potrebi izrezajte. Glava kupusa se oslobađa od tvrdog vanjskog lišća i nasjecka. Koža rajčice lagano rezati i blanch plodova u kipuće vode, a zatim čist i izrezati na bilo koji prikladan način. Izrežite luk na polu-prstenima srednje debljine. Pripremljeno povrće preklopljeno je u zagrijanu brašal, ulijte ulje, stavite lovor i pirjite oko sat vremena. Ako je potrebno, možete sipati vodu u sadržaj posuđa. Nakon nekog vremena, dodajte gljive, šećer i sol, ponovo promiješajte i pirjite hodgepodge još 15 minuta. Ako je dovoljno kiselosti rajčice, onda odmah postavite obradak na sterilne posude, a ako ne, ulijte na dno svakog staklenika na žlicu octa. Roll the hodgepodge s gljivama i kupus za zimu i pustiti cool prije pohranjivanja.
Kako kuhati hren s gljivama i kupusom?
Kao bazu rajčice, mnogi koriste gotovu salatu od rajčice, osobito ako ste zimi napravili hodgepodge, ali preporučujemo da zamijenite kupljeni proizvod domaćim umakom od rajčice čiji staklenci sigurno trebaju biti pohranjeni u ljeto.
sastojci:
- bijeli kupus - 2,3 kg;
- ulje - 1,8 kg;
- luk - 760 g;
- mrkva - 430 g;
- umak od rajčice - 540 ml;
- biljno ulje - 480 ml;
- prstohvat limunske kiseline.
priprema
Masne ili druge mirisne šumske gljive, isperite i kuhajte pola sata. Gotovi gljive su čiste i izrezane. Podijelite luk na pola prstena i rešetkom mrkve. Spasertuyte povrće zajedno i dodati im sjeckani lišće bijelog kupusa. Stavite gljive na povrće, sezoni s maslacem, umakom od rajčice i pospite nekoliko žlica velike morske soli. Nakon začinjavanja jela s limunskom kiselinom ponovno promiješajte hodgepodge i ostavite da se hladi minimalnom toplinom oko sat i pol, uvijek miješajući sadržaj posuđa tijekom procesa gašenja. Neposredno nakon završetka kuhanja položite hodgepodge u prethodno steriliziranu posudu i namotajte ga sterilnim poklopcima.
Priprema solane s gljivama i kupusom u multivarhu
sastojci:
- luk - 460 g;
- slatki paprika - 550 g;
- gljive - 1,6 kg;
- bijeli kupus - 2,3 kg;
- mrkva - 480 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- lisnato lišće - 4-5 komada;
- biljno ulje - 280 ml.
priprema
Izrežite sve sastojke i stavite ih u zdjelu uređaja, postavljajući način "Pečenje". Ulijte u ulje za hodgepodge i pržite sve oko 15 minuta. Kada se povrće i gljive dopuštaju sok, sve sezona sa šećerom, dodajte lovorovca i prebacite se na "Quenching". Solyanka od kupusa s gljivama u multivarka trebao bi biti pripremljen oko sat vremena, nakon čega se odmah može kotrljati u limenke.