Nedavno su gljive kamenica postale popularne poput gljiva. Koji je najbolji način kuhanja ovih gljiva? Naravno, nema ništa ukusnije od ukiseljene trešnje! Pogledajmo neke sjajne recepte.
Recept gljiva, ukiseljen na korejskom
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- ocat 9% - 30 ml;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, crveni papar - okus.
priprema
Dakle, kako kuhati marinirane gljive kamenica? Prvo uzimamo gljive, temeljito isprati, izrezati na male komadiće i kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta. Kuhani kamenčić muffini pažljivo baca u cjedilo i ostaviti neko vrijeme da se ohladi i izlučivalo.
U međuvremenu, očistimo luk iz ljuske i izrežemo na tanke slamke. Sada pripremamo salamuru. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, ocat, dodajte šećer, sol, stisnutu češnjak i crveni papar kroz češnjak. Sve temeljito miješamo. U drugom loncu stavite malo sjeckani luk na dno, zatim ohlađene gljive kamenica i opet luk. Sada popunite svu pripremljenu solanu i stavite gljive pod tiskom. Stavili smo posudu u hladnjak i ostavili u tom stanju 8 sati - krastavci. Nakon određenog vremena, gljive kamenica su spremne na korejskom!
Recept za kisele gljive
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- stolni ocat - 3 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- crni pepper - 5 kom .;
- češnja, češnjak - okus;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sjemenke kopra.
priprema
Kako izliječiti gljive kamenica? Mi uzimamo gljive, moje i pažljivo ih izrezati iz gomile. Noge su izrezane što je moguće kraće, jer su dovoljno teške, i bolje je da ih ne jedu. Ako su šeširi veliki, onda ih odrežite na nekoliko komada.
Presavijte prerađene goveđe kamenice u tavi, ulijte hladnu vodu, dodajte sol, crni papar, šećer, klinčiće, lisnato lišće, kopar i češnjak. Sve donosimo kuhati, ulijemo ocat i kuhamo na laganoj vatri oko 30 minuta. Ako je potrebno, uklonite pjenu sa žlicom.
Na kraju kuhanja kušamo marinadu i po potrebi dodamo sol ili ocat. Čekamo da se kamenice malo ohlade, stavite ih u staklenku i potpuno napunite marinadu. Top s malo biljno ulje i uklonite staklenku u hladnjaku. Brzo ukiseljene gljive kamenica bit će spremne za jedan dan.
Marinirane gljive kamenica za zimu
Razmotrimo s vama još jedan recept za kiseljenje trešnje. Takve se gljive mogu pohraniti u podrumu kroz zimu.
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg:
- voda - 300 ml;
- stolni ocat - 50 ml;
- luk - 1 kom .;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- crni pepper - 10 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- začini - okus.
priprema
Gljive su pravilno mine i odvojimo kape s nogu. Bacite gljive kamenica u cjedilo kako bi staklo dobila svu vodu. Ako su kape gljiva vrlo velike, izrežite ih na nekoliko komada i stavite ih u posudu vode. Stavili smo na štednjak, poneseni kuhati, nakon 5-10 minuta smo uklonili iz vatre i nježno iscijedite svu vodu.
U drugom loncu sipajte vodu, stavite kriške od luka, začinite okus i pustite da se smjesa kuha. Zatim ulijte malo octa i dodajte gljive. Kušajte gljive kamenica u marinadi oko 3 minute. Sad uzmemo pred-sterilizirane limenke i postavimo vruće gljive u njih, potpuno ulijevajući marinadu. Hermetički zatvorite posude s poklopcima, ohladite ih, stavite ih u podrum ili na drugo tamno i hladno mjesto. Oštrkaste gljive spremne su za zimu!