Očuvanje je način očuvanja hranjivih tvari u plodovima i voću, poznat još od antičkih vremena. Bobice su često kuhane sa šećerom, što je prirodni konzervans i omogućuje vam ne koristiti druge aditive. Ako mislite da trešnje s kostima treba dugo kuhati, onda to nije tako. Naravno, kuhajte marmelat dulje od 5 minuta, ali maksimalan broj vitamina u njoj će ostati zbog posebnog načina kuhanja - u 4 faze. Reći vam kako napraviti pekmez od višnje s kostom.
Nekoliko tajni
Za takvo pekmez, nije prikladna svaka trešnja. Bobice bi trebale biti srednje ili male - u takvoj trešnjini malu kost, ona se brže grije. Tijelo trešnje bi trebalo biti gusta, elastična. Odabrali smo sočan bob, a ne onaj koji ima kožu oko kosti.
Ako crvi dolaze preko crva, natapajte bobice sat i pol slane vode (1 žlica soli za 1 litru vode), a zatim nekoliko puta dobro isperite. Međutim, bolje je koristiti bobice "bez mesa".
Možete staviti jamu u emajlirane, lijevano željezo ili metalna jela. U kotlu od lijevanog željeza, džem se neće spaliti, ali je vrlo težak, neprestano uklanjajući ga s ploče i ne stavljajući ga natrag svaku krhku gospođu. Optimalno korištenje zdjele cakline - u ovom slučaju, pažljivo gledati na emajl nije bio oštećen, inače zaglavi će izgorjeti.
Jednostavno i jeftino
Ako kuhate najjednostavniji pekmez od trešanja s kostima, recept će biti iz serije "to je lakše".
sastojci:
- bobice zrelih trešanja - 5 kg;
- voda kuhana ili destilirana - 2 litre;
- domaći bijeli šećer - 3,5-4 kg;
- mint - 1 mala skupina (izborni sastojak).
priprema
Budući da će džem se kuhati nekoliko dana, ne bježimo s jelima. Bobice se razvrstavaju - ne smiju biti oštećene (ptice ponekad podrhtavaju trešnje), trulo. Cutlets odsječeni, ukloniti smeće. Mine bobice i stavite ih u zdjelu. Da biste dobili ukusni pekmez trešnje s kosti, možete koristiti dva načina kuhanja sirupa. Ako je trešnja mesnata i vrlo sočna, samo ulijte svaki sloj bobica sa šećerom i ostavite na noć - za nekoliko sati bobice će se pustiti sok, a možete odmah napraviti pekmez. Međutim, najprije kuhajte sirup iz vode i šećera, prelijte s trešnjama, a zatim počnite kuhati. U svakom slučaju, džem se pere u 4 apsolutno identične faze. Toplina na srednje topline naše zdjelu s bobicama. Nakon što se sirup kuha, kuhajte, jako miješajte, 5 minuta. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu. Potrajalo je 5 minuta - isključilo je plin, uklonio zdjelu na postolju i čekao da se sadržaj potpuno ohladi. Za četvrto vrijeme zalogaje od trešanja s jama "Pyatiminutka" je spreman. Proširimo je u čisto i sterilizirane staklenke i namjestimo ih. Tako se ispostavlja korisno "brzo" pekmez od trešanja s kostima.
Koristimo tu tehniku
Možete kuhati pekmez od trešanja s kostima u multivarhu. Jednostavno je, ali proces je vrlo različit, ovisno o modelu kuhinjskog aparata. Pročitajte upute višenamjenskim uređajem i nastavite. Korištenje multivarke ima i pluses - proces ne treba stalno pratiti i neprestano miješati džem, a minuses - takav pekmez se pivo u malim dijelovima.
Ukusni desert
Pored uobičajenog zastoja, možete pripremiti zamrzavanje trešnje s kostima s želatinom.
sastojci:
- male mliječne bobice - 2 kg;
- pijesak šećer domaće bijelo - 650 g;
- želatina (u prahu ili pločama) - 70 g;
- voda je topla - 2 čaše + 1 čaša.
priprema
Dajemo sirup od vode i šećera. Rastavljene i isprane bobice spuštene su u kipuće sirup i pričekajte da se vreli. Uklonite pjenu i kuhajte 10 minuta. Kuhajte i ponovite kuhanje. Gelatina se otopi u čaši vode, lagano zagrijava do potpunog otapanja, filtrira. Stavimo ga u džem i kuhamo na minutu, ali bez vrenja - na najmanju vatru. Možete se kotrljati ili ga možete jesti.