Borschovo gorivo s kupusom je vrlo praktično. Zimi, dovoljno da se kuhati u bujonu, krumpir, a zatim izloži staklenku. To je sve, minimum rada, a ukusni i mirisni borschik je spreman! Recepti za ukusnu borsku gorivu za zimu s kupusom čekaju vas dolje.
Borsch punjenje gorivom s kupusom
sastojci:
- bijeli kupus - 2,7 kg;
- repa - 4 kg;
- luk - 1,5 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- peršina povrće - hrpa;
- paprika - 800 g;
- rajčice - 2 kg;
- peršin (korijen) - 300 g;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- pijesak šećer - 80 g;
- mirisni grašak - 5 kom .;
- paprika grašak crna - 8 kom .;
- ocat 9% - 150 ml;
- zajednička sol - 100 g;
- rafinirano biljno ulje - 450 ml.
priprema
Rajčice su prekrivene strmom kipućom vodom, pažljivo ih ljušteno, a pulpa sitno sjeckani. Pročišćene repe podignute su slamkom, smještene u veliku tavu, u kojoj je polovica biljnog ulja prethodno zagrijana. Prvo pržimo repa na visokoj vatri, a zatim pokrijte s poklopcem i slabo oko 10 minuta na maloj toplini. Papar se čisti i zdrobi s prilično tankom slamom. Sjeckali smo luk u polukrug, a mrkvu i korijen peršina rastrgani su tankim slamkom. Mi mljeveno kupus. Mješamo sva povrća. Dodamo namazane zelje, ulje, začine, sol i šećer. Sve temeljito izmiješamo i pokrijemo ga oko 40 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući. Minuta za 5 na spremnost uliti ocat. Vruću masu raspršujemo na nehrđajućim posudama i kotrimo ih kuhanim poklopcima. Zatim skrenite prema gore, zamotajte ga i pustite da se ohladi.
Borsch gorivo s grahom i kupusom
sastojci:
- luk - 2 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- mrkva - 2 kg;
- sirovi grah - 700 g;
- voda - 2 šalice;
- rajčica zrela - 4 kg;
- repa - 2 kg;
- rafinirano biljno ulje - 500 ml;
- bijeli kupus - 4 kg;
- sol - 150 g;
- octena suština - 30 ml.
priprema
Stavite biljno ulje u lonac. Dobro ga zagrijavamo, širimo sjeckani luk i pržimo na visokoj vrućini. Smanjite vatru na prosječno, dodajte ukrašene mrkve i isjeckanu rajčicu. Dajemo masama dobro kuhano. Onda širite isjeckane repe, kuhajte oko 5 minuta i sipajte kupus. U početku će se činiti da je previše, ali u procesu kuhanja to će se smanjiti. Kada se to dogodi, stavite slomiti slatki papar. Ako povrće nije suviše sočno i dati malo sok, ulijemo u vodu. Zatim podsalivaem, kuhajte oko 20 minuta, ulijte u esenciju octa, kuhamo grah unaprijed i isključujemo, preljev je spreman!
Borsch s kupusom bez octa
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- slatki paprika - 4 kom .;
- lisca - 2 kom .;
- Bugarski crveni papar - 3 kom .;
- prirodni sok od rajčice - 1,5 litara.
priprema
Slatko mi je papar i čist. Shinkle kupus na bilo koji prikladan način. Pepper tanke rezane ili usječene duge trake. Završeni sok od rajčice ostavili su da se kuhaju, ulijte u njega kupus, papar i začine. Nakon kuhanja, kuhajte 5 minuta, a zatim se rasporedite na sterilnim posudama, namotajte ih, postavite ih naopako i lagano ih omotajte. Punjenje goriva s bugarskim paprom i kupusom najbolje se čuva u hladnoći.
Borsch s tijestom rajčice i kupusom
sastojci:
- bijeli kupus - 2 kg;
- tijesto od rajčice - 500 g;
- repa - 700 g;
- pročišćena voda - 500 ml;
- luk - 500 g;
- Bugarski papar - 450 g;
- ocat - 70 ml;
- mrkve - 450 g;
- rafinirano biljno ulje - 200 ml.
priprema
Prvo pržite sjeckani luk i mrkvu u prethodno zagrijanom maslacu, dodajte slomljene paprike, repa i tijesto od rajčice razrijeđene u vodi. Solim i saccharim na okus. Umiješajte i pirjati oko četvrt sata, zatim stavimo nasjeckan kupus, ulijte malo vode i pripremimo još pola sata. Uljajemo u ocat, pustimo da vrišti 3 minute i prelijemo preljev preko pripremljenih parboiled stakla.