Tako da ne gubite dragocjeno vrijeme u potrazi za onim vrlo receptom za idealnu tortu , predlažemo da ispeći divan keks, kuhani na svježim žumanjcima.
Recept za kekse na žumanjcima i vrhnjem u multivarijatu
sastojci:
- tekući kiselo vrhnje (15%) - 60 ml;
- žumanjci - 6 komada;
- krumpirov škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 150 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice.
priprema
Pažljivo i uredno odvojeni žumanjci kombiniraju se sa šećerom. Koristeći tradicionalnu mikser, umetnite sve do ljepljive, ljepljive mase koja bi trebala dobiti bjelji boju. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte pšenično brašno s krumpirovim škrobom i praškom za pecivo, a zatim labav smjesu prosijte izravno u kontejner žumanjaka. Ovdje dodajte kiselo vrhnje i, spustivši brzinu miješalice na najmanju moguću mjeru, pomiješajte sve sastojke s njim i dobijete tekuće tijesto. Prebacimo ga na uljnu zdjelu višesmjernog ulja s masnom masnoćom, aktivirajte način "Pecite" i kuhajte naš neusporediv keks u njemu 45 minuta.
Rezultirajući visoki torta za kekse može se podijeliti na 2 ili 3 dijela i razmazati s omiljenom kremom ili džemom.
Čokoladni keksa na žumanjcima s meringama
sastojci:
Za test:
- visoko kvalitetni brašno - 270 g;
- maslac - 130 g;
- domaće mlijeko - 140 ml;
- žumanjci - 5 komada;
- fino šećer - 4 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica.
Za meringe:
- proteini - 5 kom .;
- fino šećer - 220 g.
priprema
Mi se rastopimo u mikrovalnoj pećnici i dodamo šećer. Odmah uvodimo žumanjke i pažljivo ih sve trljamo šipkom. Nakon toga, ulijte malo grijano mlijeko u zdjelu i pomiješajte brašno s praškom za pecivo, ulijte u tekuću smjesu. Dobro miješanje sadržaja zdjelice tako da u testu nema lijepljenja, a onda ga unaprijed unesemo u pripremljeni oblik. Šaljemo ga u pećnicu, u kojoj je temperatura već dosegla 185 stupnjeva, a samo pola sata ispečemo kekse.
Kako bi pravilno primijenili preostale bjelančevine, preporučujemo da ih učinite iznenađujućom, nježnom vrhnjem i punjenjem gotovih kolača od spužve.
Bjelančevine se hlade, i nakon što su u njima ulijene fin, bijeli šećer i pomoću miksera, umotnite sve sve dok ne dobijete pravi zrak. Chilled čokoladni kolač je podijeljen u dva jednaka kolača i rasprostranjena među njima delikatna proteinska masa (meringue). Površina rezultirajuće torte može biti prekrivena vašim omiljenim zrncima bobičastog voća.