Tradicionalna ruska juha je sasvim dopušteno kuhati na temelju ne samo kiselog, već i svježeg kupusa. U drugom slučaju, da bi jelo bila karakteristična kiselost, uobičajeno je dodati malo stolnog octa i prati jelo s dijelom kiselog vrhnja, ali ne bismo se žurili u detalje, budući da ćemo dalje govoriti o njima.
Shchi sa svježim kupusom i piletinom
Počnimo s ne tradicionalnim receptom za rusku juhu od kupusa - varijacije s dodatkom piletine.
sastojci:
- pileća juha - 6 predmeta;
- mljeveno meso od piletine ili purice - 500 g;
- glava mladog kupusa;
- luk - 60 g;
- krumpir (velik) - 1 komad;
- lisnato lišće - 3 komada;
- češnjak - 3 zuba;
- ocat - 45 ml;
- mrkva - 60 g.
priprema
Zagrijati malo ulja izravno u loncu i upotrijebiti ga za otapanje luka zgnječenog mrkvom. Kad povrće stječe karakterističnu zlatnu boju, kombinirajte ih s češnjakom i lovorom, a nakon osjećaja mirisa potonjeg, odmah stavite pileći mast. Kada se kokošje meso zaplijenilo sa svih strana, stavite sitno nasjeckani mladi kupus, kriške krumpira i prelijte juhu. Kuhanje od svježeg kupusa s piletinom brzo se kuha: čim se krumpiri omekša, možete očistiti posuđe iz vatre i uliti ju u juhu.
Svježa juha od kupusa s piletinom i gljivama
sastojci:
- svinjski trbuh - 40 g;
- češnjak - 5 zuba;
- rajčica u vlastitom soku - 200 g;
- piletina (crveno meso) - 450 g;
- mladog kupusa - 1 glavu;
- bijele gljive (sušene) - 45 g;
- gomolja krumpira - 2 kom .;
- voda - 2 1;
- luk - 70 g.
priprema
Prije nego počnete pripremati kupusku juhu od svježeg kupusa s piletinom, ulijte suhe gljive kipućom vodom i ostavite ga zasićenom vlagom. Nakon toga, gljive se izbušuju i izrezu, i miješaju juhu s vodom za bujon.
Slomiti usnica slamkom i pržiti u tavi dok čekate da se mast zagrije, što je savršeno za kuhanje luka, češnjaka i gljiva. Kada će komadi lukova dobiti laganu zlatnu nijansu, sjeckani pile stavili smo na pečenje. Čim meso postane bijelo, pomiješajte ga s nasjeckanim lišćem mladog kupusa i krumpira, pomaknite sastojke iz tava u tavu i sipajte u vodu ili bujon. U ovom receptu možete koristiti tijesto od rajčice, ali prirodnost konzervirane rajčice uzrokuje više samopouzdanja, pa stoga piti voće vilicom ili miješalicom i dodajte žitaricu u bujon. Držite juhu od kupusa sa svježim kupusom i piletinom na peći oko 40 minuta. Kiseline koje će rajčica dati u zdjelu bit će dovoljne, ali možete mirno uliti još malo octa.
Ukusna juha od kupusa s piletinom
sastojci:
- sjeckani listovi kupusa - 4 predmeta;
- krumpir - 350 g;
- pileće kobasice - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- pileća juha - 2 litre;
- luk - 100 g;
- grašak slatkog papra, sušeni koromač - okus.
priprema
Najprije pržite komade pileće kobasice u suhu posudu za prženje. Kada kobasice počnu zagrijavati mast, dodajte im povrće - sjeckani luk s mrkvom. Zatim stavite grašak papra i posipajte velikodušni prstohvat suhog kopra. Kad je pečena mrkva, prenesite je u posudu s krumpirom i lišćem. Stavite povrće i kobasice s vrućim juhu i kuhajte juhu pola sata ili dok se kocke krumpira ne omekšaju.
Ako odlučite kuhati juhu od svježeg kupusa s piletinom u multivarquet, onda kuhati pržiti od pileći kobasice i povrće pomoću "pečenje", a nakon dodavanja preostalih sastojaka i tekućine, prebacite na "Quenching". Budući da se u multivarijantnom roku pripremaju sve jela dulje, umjesto propisanih 30 minuta, postavite timer na mjerač vremena.