U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti šampinjone na roštilju.
Prvo izaberemo gljive. Oni bi trebali biti male veličine, s okruglim, neraskidivim poklopcem, elastičnim, po mogućnosti iste veličine. Da biste ih pripremili za kuhanje, samo potopite 10-15 minuta u hladnoj vodi, a zatim četkajte (budući da gljive nisu šumovite, ne možete ukloniti gornji oguliti), odrezati krajeve nogu. Ostalo nije teško - čak i početak gurmanski stručnjaci će pogoditi kako pržiti gljive na roštilju. Najčešće su kuhani ili na kopču (vrsta šiške kebab gljiva) ili na rešetku folije.
Školjka od gljiva
sastojci:
- sok od limuna - 40 ml;
- srednje veličine šampinjona - 600 g;
- Kiselo vrhnje - 1 staklo;
- luk - 1 kom .;
- jodirana sol - štipanje;
- bijelo stolno vino - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Prvo grizemo gljive. Ako nema prikladnih sastojaka ili ne znate kako pržiti šampinjone za brašno, ne možete to učiniti - samo u procesu prženja, posipajte gljivama vodom s ocem, vinom ili pivo. Ali bolje je marinirati. Zatim, pomiješajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, vinom i solom, stavite gljive u ovu smjesu. I dalje možete izrezati luk s prstenima i također napraviti pogrešku. Nakon sat vremena guraju se gljive na ražnju i pržimo na roštilju sve dok ne bude ukusno i ugodno.
Ovo jelo treba umak. U načelu, možete, naravno, poslužiti gljive shish kebab s uobičajenim kečapom ili majonezom. Ali to je previše lako. Bolje kuhati umak.
Umak od sira za šampinjone na roštilju
sastojci:
- krema najmanje 25% masti - 200 ml;
- sir "Edam" - 120 g;
- maslac na suvišu - okus.
priprema
Najprije smo mljeveno sira. Bolje je ne trljati, ali jednostavno ga slomiti nožem. U vodenoj kupelji topla krema, stalno miješajući. Čim počnu kuhati, dodajte sir u serijama i stalno promiješajte tako da umak ne izgara. Na kraju dodajte papar. Naravno, umak mora biti pripremljen unaprijed.
Ne trebate poseban umak ako kuhate jelo u panijanskom stilu. Kombinirajući gljive i morske plodove, možete iznenaditi goste posluživanjem šampinjona sa škampima u umaku od soje na roštilju. Ovo se jelo brzo priprema, okusi su skladno uklopljeni, pa ga pokušajte - nećete požaliti.
Šampinjoni s škampima u umaku od soje na ugljenom roštilju
sastojci:
- škampi, veliki (kuhani i ljušteni) - 200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- soja umak - 30 ml;
- češnjak - 2 kriške;
- lemongrass - 1 tbsp. žlica;
- bijelo vino, po mogućnosti, autentično - 30 ml.
priprema
Šampinjoni se čiste, stavimo u posudu s poklopcem, pripremamo marinadu. Češnjak se brušio u mortu s limunfromom, pomiješanim s umakom od soje i vinom. Napunite gljive i ostavite ih na sat i pol, povremeno trese. Na foliji smo položili gljive i škampi, pažljivo oblikujte omotnicu i stavimo je na ugljen ili na rešetku. Čekamo 40 minuta i uživamo.