Ljeto je lijepo vrijeme, koje nas svidi sa suncem i toplinom, kao i svježe povrće i voće. Za mnoge kućanice, ljeto je vrijeme da se penje za zimu. Lagano slani krastavci i rajčice, desno, smatraju se jednim od najpopularnijih domaćih preparata. Štoviše, ovo konzervirano povrće izuzetno je popularno ne samo zimi nego iu drugim sezonama. Iz ovog članka saznat ćete kako napraviti lagano slane krastavce, kako ih ukiseliti i kako kuhati lagano slane krastavce bez slane vode.
Iako postoji mnogo recepata za kuhanje lagano slanih krastavaca, preporučujemo da se upoznate s osnovnim pravilima:
- Za pripremu lagano slanih krastavaca za zimu trebate: krastavce, vodu, zelje, sol, začin.
- Za kiseljenje kiselih krastavca treba odabrati jake krastavce iste veličine, bez oštećenja i žutosti. Oprezno pranje povrća treba napuniti vodom i ostaviti da stoji nekoliko sati.
- Prednjeg zelenila i češnjak, papar i začini su položeni na dnu limenke. Krastavci trebaju odrezati savjete i, također, staviti ih u limenke u gustom redovima, ali ne i stiskanje.
Sljedeći važan korak u pripremi ukusnih lagano slanih krastavaca je priprema slane vode. U loncu se ulijeva voda i ulijeva sol - oko 2 žlice soli po litri vode. Nakon što se voda prokuha, pustite da se ohladi i prelijte krastavce s hladnom slanom otopinom.
Jar od krastavaca treba pohraniti u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon završetka fermentacije (razina tekućine u kapljici), krastavci se mogu kotrljati.
Recept za svjetlo slanu krastavac s kiselinom:
- kako bi se lagano slani krastavci hrskavi, dodajte trešnja ili hrastovih lišća u staklenku. Najbolje je skinuti lišće na selu, daleko od cesta, kao gradska prašina i otrovni otrov;
- nemojte koristiti aluminijske posude za podizanje krastavaca. Zbog oksidacije zidova posude, štetne tvari mogu ući u krastavce;
- tako da krastavci u loncu ne plutaju, trebaju ih slomiti tanjurić na vrhu;
- Ako krastavci prelijevaju toplu solju, tada će brže otopiti, ali će biti mekši. Hladna solina čini krastavce hrskavom, ali soljenje traje više vremena.
Svježe slane krastavce u pakiranju
Veliku popularnost među modernim domaćicama dobila je recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca. Evo tajne kako možete brzo napraviti lagano slane krastavce - recept za soljenje lagano slanih krastavaca bez slane vode. Uz naše bake i bake, ova bi metoda izazvala veliko iznenađenje jer je počela koristiti samo nekoliko desetljeća.
Prije nego što slane svježe slane krastavce, morate pripremiti jela. Za ovu posudu prikladna je plastična posuda ili plastična vrećica. U plastičnom posudici ili paketu prelijevaju se sjeckani bilje, češnjak, papar, začini. Krastavci su izrezani u četiri dijela i složeni iza jelima, odozdo posuti obilno s sol. Sol bi trebao biti 3 puta veći nego za jednostavnu salatu svježih krastavaca. Zatim, trebate čvrsto zatvoriti plastični spremnik (vezati paket) i snažno protresti, to je duže, to bolje. Za 30 minuta krastavci će biti spremni. Lagano slani krastavci u pakiranju ili spremniku mogu se staviti preko noći u hladnjak, a zatim će biti suviše sočni.
Ovaj recept se može nadopuniti raznim začinima i oblogama. Dakle, krastavci se mogu slati i marinirati. Ljeti, lagano slane krastavce svoje brze pripreme, iznenadit će vas goste i voljene osobe.