Naši recepti ponuđeni u nastavku, pomoći će vam ukusna marinirana slatka paprika i chillies za zimu, a također napraviti brzo billet za dva dana. Svaka od opcija će dobiti neznatni aromatski i ukusan snack.
Chili Pickled Pepper - instant recept
sastojci:
- Bugarski slatki paprika - 2,2 kg;
- rafinirano suncokretovo ulje - 110 ml;
- čašu vruće paprike (opcija) - 0,5-1 kom .;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol kamena ne jodiziran - 95 g;
- pročišćena voda - 1 1;
- ocat (9%) - 95 ml.
priprema
Prije pečenja, u početku ćemo pripremiti paprike ispravno. Izbrišemo plodove iz repova, izvadimo sjemenske kutije i izrežemo meso u kriške. Sada ulijte u lonac vode, rafiniranog suncokretovog ulja i octa, ulijte šećer i sol, bacajte sjeckani slatki papar i zagrijte marinadu uz povremeno miješanje da se kuhate. Ako želite, u marinadi možete dodati zdrobljene češnje zube i svježe bilje.
Stavimo pola dijela pripremljenog slatkog bugarskog paprike u kipuće marinade, kuhamo nakon ponovljenog vrenja tri minute, a zatim stavimo u posudu ili drugi spremnik za mariniranje i nastavimo toplinsku obradu drugog dijela povrća. Na spremnost smo ga proširili na prvu seriju, napunimo povrće mariniranjem i nakon hlađenja stavimo ga na dan ili dva na polici hladnjaka. Po želji, ova vrsta papra može se zalijepiti i za zimu. U tom slučaju potrebno je staviti kuhane kriške u sterilne suhe posude, staviti vruću marinadu, pluto s kuhanim poklopcima i polako ostaviti da se ohladi pod toplim pokrivačem s poklopcima.
Marinirani čili s češnjakom
sastojci:
Izračun po jednoj litarskoj posudi:
- vruća čilija - koliko treba stati;
- filtrirana voda - 260 ml;
- češnja češnjaka - 4-5 komada;
- šećer - 15 g;
- sol, ne jodizirano - 25 g;
- grašak papar mirisni i crni - 4 kom .;
- zrna gorušice - 1 prstohvat;
- ocat (6%) - 35 ml.
priprema
Da biste smanjili težinu izratka, možete peći čili paprike u toploj vodi na sat vremena ili ih ne možete. Kućice treba ostaviti u cijelosti, probijene samo na nekoliko mjesta s vilicom ili čačkalicom.
Stavili smo natopljene paprike u staklenku i napunili ga kuhanom vodom. Nakon otprilike dvadeset minuta, voda se isprazni, izmjerimo njezinu količinu i ulimo je u sudoper. Zapošljavamo novi dio vode istog volumena i stavimo je na peć. Nakon kuhanja dodajte sol, a ne jodizirani, šećer, crni i slatki papar i zrna gorušice. Nakon pet minuta kuhanja, ulijte marinadu u staklenku paprike dodavanjem spremnika koji je prethodno izrezan na nekoliko komada češnjaka i ulijevanja octa. Odmah pokrijte poklopac poklopcem i stavite je ispod pokrivača ili pokrivača na dnu kako bi se sporo hladi.
Kako podrezati bugarski papar u armenskom?
sastojci:
Izračun za sedam litara limenki:
- Bugarski slatki paprika - 5 kg;
- filtrirana voda - 260 ml;
- velike glave češnjaka - 3 kom .;
- listovi sline su velika hrpa;
- listovi lišća - srednja hrpa;
Za marinadu:
- pročišćena voda - 1 1;
- vinski ocat (9%) - 0,5 litara;
- rafinirano biljno ulje - 0,5 l;
- šećer - 290 g;
- sol, ne jodizirano - 115 g;
- grašak papra mirisna i crna - 20-24 kom .;
- ostavlja prosjek od lovora - 7 kom.
priprema
U početku, oprana paprika se izrezuje na pola i izvlači sjeme i stabljike. Ne zapečimo zelene površine fino, a zubovi češnjaka se očistimo i ako smo veliki odrezali na dva ili tri dijela.
Sada, u širokoj zdjeli, pomiješajte biljno ulje, ocat i vodu za marinadu, te položite šećer, sol, peperka i laurushka. Sada, u kipućoj marinadi, položi jedan sloj naizmjenično polovicu paprike i izbacite svaku partiju tri minute, a zatim privremeno položite radne dijelove u posudu ispod poklopca, gdje će i dalje postati mekane.
Proširimo slojeve paprike u staklenke, naizmjenično s zelenilom i češnjakom, a onda sipimo marinadu iz zdjele, prekrivamo poklopce i stavimo sterilizaciju u posudu s kipućom vodom. Nakon petnaest minuta kuhanja, začepimo kapke, okrenimo staklenke mariniranog papra na armenski način do vrha i pustimo ih da se ohlade u ovom obliku.