Kolesterol nije ništa drugo nego prirodni masni alkohol, koji se nalazi u staničnim membranama našeg tijela. Dio kolesterola sintetizira se u jetri, ali glavni postotak dobiva se iz hrane.
Ova komponenta, kao i svi drugi u našem tijelu, zauzima svoje važno mjesto. Kolesterol je neophodan za proizvodnju vitamina D, kao i za različite hormone, uključujući ženske genitalije. Ona igra važnu ulogu u djelovanju mozga i imunološkog sustava. "Zašto onda to smatra štetnim i nastoji se riješiti?" - pitate.
Kada je kolesterol štetan?
I šteta kolesterola počinje s povećanjem njegovog sadržaja u našem tijelu. Uostalom, kao iu svemu, ovdje je potrebna mjera. Kolesterol se prevodi krvlju u obliku određenih spojeva - lipoproteina dviju vrsta: visoke gustoće i niske gustoće. Dakle, pojava netočnih kombinacija tih spojeva, ili jednostavno jednostavno višak kolesterola u tijelu, okreće svoje djelovanje od dobre do loše.
Tako su brojne studije pokazale da na razvoj kardiovaskularnih bolesti utječe povećana aktivnost lipoproteina niske gustoće. I cijela stvar je da se spojevi kolesterola niske gustoće prevoze sporije nego spojevi visoke gustoće. Kao rezultat toga, njihovo kašnjenje u zidovima posuda može dovesti do stvaranja plakova, a potom i krvnih ugrušaka. Bolest uzrokovana pogrešnim omjerom lipoproteina zove se neugodna ateroskleroza riječ - otvrdnjavanje arterija.
Normalna razina kolesterola u krvi ne bi trebala prelaziti 200 ml po decilitru.
Sadržaj kolesterola u hrani
Naravno, kada se pojavi bolest, mora se liječiti. Ali kako ne biste doveli do toga, bolje je obratiti pozornost na svoju hranu i način života. I recept za sprečavanje kolesterola je vrlo jednostavan: premjestiti više i jesti dobro. Jedite pravo ne znači pridržavati se stroge prehrane, dovoljno je jednostavno razmotriti kolesterol u hrani. Da bismo to učinili, dajemo jednostavnu ploču koja označava koja hrana sadrži kolesterol.
Tablica sadržaja kolesterola u hrani
| Proizvodi | Kolesterol mg / 100 g produkta | Što može | Što se ne preporučuje |
|---|---|---|---|
| Mesni proizvodi | Govedina - 80 Svinjetina - 90 Janjetina -98 Guska - 90 Kunić - 90 Jetra - 80 Piletina - 80 Kuhana kobasica - 50 | Pileći, puretina, kunić, vitak govedina, kuhana kobasica, pršut bez masti | Masne vrste mesa, masnoća, dimljenog mesa, kobasice s masnoćom, kože od peradi |
| Riba i plodovi mora | Ribe ne masnih razreda (ok 2%) - 54 Masne ribe (preko 12%) - 87 | Morska riba, škampi, lignje | Riba s masnom ribom ne bi trebala biti pržena, već pečena |
| Mliječni proizvodi | Mlijeko (sadržaj masti 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Kiselo vrhnje (10%) - 100 Maslac - 180 Prerađeni sir - 62 Tvrdi sir - 80-120 Sir sir (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, lagan sir, jogurti, pasterizirano mlijeko, niske masnoće sireva | Krem, masni sir, kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu, masno kiselo vrhnje |
| jaja | Jaje junca - 250 Bijela jaja - 0 | Bijela jaja može se jesti onoliko koliko | Ako je kolesterol u krvi visok, koristite žumanjku vrlo rijetko |
| Voće povrća | - | Možete jesti bez ograničenja | Poželjno ne pržene |
| Nuts i sjemenke | - | Možete jesti bez ograničenja | Poželjno ne pržene, ali svježe |
| juhe | - | Ribe i povrće | Uz piletinu i mesne bujice morate ukloniti pjenu |
| Drugi tečajevi, bočna jela | - | Žitarice i mahunarke | U najmanju ruku, tjestenina s mesom, prženi krumpir, masti pilaf, sve pržene i masne |
| ulja | - | Masline, kukuruz, kokos, suncokret, sezam i drugi | Biljna ulja mogu se koristiti bez ograničenja |
| Pekarski proizvodi | Bijeli kruh i kruh - 200 Buni i proizvodi od konditorskih proizvoda, ovisno o vrsti - od 70 | Kruh od obroka grubog mljevenja, kruh s mekom, kruh, kruh od raženog brašna, kruh s proklih zrna | Kruh od brašna od bijele pšenice je poželjno ograničen i za slastice |
Kao što vidite, hrana s visokim sadržajem kolesterola je masna i pržena. Zar ne mislite da ova pravila nekako sliče načelima racionalne prehrane? Uostalom, sve ima jednu polaznu točku. Također se preporučuje da slijedite neka jednostavna pravila:
- dati prednost jetri, ali ne pržena;
- poželjno je smanjiti potrošnju masne hrane, uključujući masno meso;
- barem jednom tjedno uključite u vašu prehranu ribu i druge plodove mora;
- nagnuti na kašu, povrće i orašaste plodove;
- isključiti dimljeno meso, hamburgere, čips, krumpiriće;
- ograničiti potrošnju keksa, bijelog kruha i slatkiša.
Samo ne zaboravite da prehrana nije ograničena na sve, jer čimbenici koji pridonose nakupljanju prekomjernog kolesterola su sjedili stil života i pušenje. Dakle, prevencija se mora provesti u kompleksu. Hodanje, prestanak pušenja i bez čipova! Vrlo je jednostavno, samo želite.