Nakon što ste kušali vruće paprike u kući, više se ne želite vratiti na kupljene analoge, marinade za koje nisu previše bogati različitim ukusima.
Chili paprika marinirana u octu
Osnovna marinada uključuje ocat, šećer, sol i vodu. Ova jednostavna kombinacija u potpunosti otkriva okus zelene čili papra i usredotočuje se na njegovu oštrinu.
sastojci:
- čili paprika - 115 g;
- rižin ocat - 230 ml;
- sol - 5 g;
- šećer - 5 g;
- voda 230 ml.
priprema
Da biste uštedjeli još veću oštrinu, možete ostaviti sjeme u papriku, ali preporučujemo da budu uklonjeni, budući da će djelić i tako biti prilično oštri.
Pepper izrezati na prstene i sipati kipuću vodu. Stavite marinadu na vatru i kuhajte 10 sekundi. Daj paprike da leže u kipućoj vodi za sličan vremenski period. Izvadite paprike i ulijte ih u mješavinu octa solom i šećerom. Distribuirajte komade u marinadi na staklenke i zatvorite staklene kuglice s pokrivenim poklopcima.
Marinirana čili paprika - recept
Ako se želite koncentrirati ne samo na oštrinu papra, već i na okus marinade, onda ga nadopunite parom jednostavnih začina. Izgleda da je ova žbuka naročito oštra, budući da se cijela paprika koristi u svom sastavu.
sastojci:
- voda 240 ml;
- ocat - 240 ml;
- šećer - 10 g;
- vruće paprike - 480 g;
- sol - 15 g;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- grašak od papra - 10 kom .;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
Prije nego kuhate vruće čilije, pecite svaku papriku čačkalicom 4-5 puta. Ovaj jednostavan korak olakšava prodor marinade u mahune. Pomiješajte vodu s ocem, šećerom, solom i začinima. Kipućom marinadom prolijte paprike u čiste limenke i svežite ih s pokrivenim poklopcem. Nakon tjedan dana možete snimiti prvi uzorak.
Mala ukiseljena čili paprika
U pravilu, što je manja veličina vruće paprike, to je jača oštrina, jer ako odlučite koristiti vrlo oštre, male paprike, bolje ih je isprati toplom vodom ili čak ukloniti komade.
sastojci:
- male crvene paprike;
- voda 155 ml;
- rižin ocat - 110 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 35 g.
priprema
Dok staklenke i pokrivači su na sterilizaciji, tanke rezati oštre paprike i isperite ih vrućom vodom, uklonite sjeme. Pripremite osnovnu marinadu iz mješavine sastojaka s popisa. Nakon čekanja da se smjesa kuha, širite paprike na sterilnim posudama i pržite marinadu koja se vruća, a zatim kotrljajte.
Chili paprika marinirana medom
sastojci:
- čili paprike - 490 g;
- luk - 85 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- stisak bosiljka, timijana i origana;
- ocat - 470 ml;
- voda 450 ml;
- med - 45 ml;
- sol - 75 g.
priprema
Luk se dijeli na prstenove srednje debljine. Zgodite pijesak kako biste obogatili marinadu svojim ukusom. Sami paprati mogu biti pokriveni u cijelosti, pre-nailed čašice 4-5 puta. Pripremite jednostavnu marinadu, kombinirajući ocat s vodom, solom i medom. Dodajte maslinovo ulje i bilje u marinadu.
Prosijite papriku, češnjak i luk u čistim staklenim uljem, ulijte sve s kipućom marinadom, pokrijte poklopce i pošaljite za sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije određuje se količinom limenki i odabranom tehnologijom.
Kako popiti čili?
sastojci:
- vruće paprike - 280 g;
- slatki paprika - 190 g;
- jabučni ocat - 235 ml;
- voda 235 ml;
- šećer - 35 g;
- češnjak - 2 zuba;
- sol - 10 g.
priprema
Od paprike izrezati sjeme i izrezati mahuna s prstenovima. Nasjeckajte paprike i stavite ih u čiste posude zajedno s vrućim paprikom i češnjakom. Koristite ostatak sastojaka za pripremu marinade. Ulijte limenke kipućom marinadom i zatvorite.