Tijesto od kvasca za pecivo, kuhano na mlijeku, pokazalo se nevjerojatno nježnim i prozračnim. Savršeno je oblikovana i brzo se povećava. I pečenje postaje nevjerojatno meko i porozno. Pobrinite se za to sami pomoću naših recepata.
Tijesto kvasca na kiselom mlijeku za pecivo
sastojci:
- brašno - 550 g;
- mlijeko je kiselo - 210 ml;
- jaja (najviša kategorija) - 3 kom .;
- kvasac - 25 g;
- šećer - 75 g;
- ulje - 55 ml;
- voda - 105 ml;
- sol je u redu - prstohvat.
priprema
Voda se malo grije, ulijeva u duboku zdjelu i baca svježi kvasac. Zatim izlamo šećer i pomiješamo sve sastojke. Dodajte nekoliko žlica brašna i ostavite žlicu 15 minuta. Zatim ubrizgamo kiselkasto mlijeko, razbijemo jaje i dobro promiješamo. Na kraju stavite biljno ulje, ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Pažljivo smo ga zamotali, tukli i ostavili ga 35 minuta, prekriveni čistim ručnikom. Nakon toga, upotrijebimo gotove kvasce tijesta na mlijeku kako bismo napravili kolače.
Recept za kvasac tijesto za buns na mlijeko
sastojci:
- brašno - 645 g;
- šećer - 25 g;
- ulje - 35 ml;
- jaje izbora - 1 komad;
- kvasac - 10 g;
- mlijeko - 125 ml;
- prstohvat finih soli.
priprema
U toplom mlijeku, otopite prešani kvasac, bacajte čašu soli, šećer, lomite kokošje jaje i ulijte u dijelove prosijanog brašna. Umiješamo gusti homogeno tijesto i dodamo malo biljnog ulja. Nakon toga formiramo ga, stavimo u tavu, prekrivamo ručnikom i ostavimo je na vatri 35 minuta. Nadalje, tijesto se ručno podigne i ostaviti da luta za još 40 minuta, a zatim nastavljamo do formiranja bunja.
Tijesto slatkog kvasca za pecivo na mlijeku
sastojci:
- brašno - 960 g;
- mlijeko - 490 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 35 g;
- prstohvat soli;
- maslac - 145 g;
- dva odabrana jaja.
priprema
Mlijeko se zagrijava u mikrovalnoj pećnici i ulijeva u njega suhi trenutačni kvasac. Umiješajte i ostavite spužvu na toplom mjestu 15 minuta. Zatim ga ulijemo u široku zdjelu, bacamo jaja bez ljuske, soli i trljajte isti zamrznuti maslac. Sve temeljito promiješajte i dodajte brašno. Mi gnječimo elastično tijesto, iz njega formirajte loptu i ispustimo u posudu s ledenom vodom. Čim se pluta na površinu, izvadimo je, umočimo ručnikom, pomiješamo ga i ostavimo 10 minuta pod naslonom. Koristimo kreme za kvasac na mlijeku za pripremu ukusnih peciva.