Ako nisu sve bobice otišle napraviti mirisni komad i zametku za zimu, onda preostali ribizli ne mogu samo jesti svježe, već i upotrijebiti kao dodatak pečenju. U ovom materijalu analizirat ćemo najzanimljivije recepte pite s ukrasima.
Pite s ribom od tijesta od kvasca
Tijesto s kvascem uvijek je bilo u stanju napraviti odličan par bilo kojeg punjenja, ribiz nije iznimka. Ovaj put, zajedno s bobicama u bujnom ljusci tijesta će biti i komadiće tamne čokolade.
sastojci:
Za test:
- voda 235 ml;
- mlijeko - 235 ml;
- maslac - 115 g;
- granulirani šećer - 140 g;
- jaja - 2 komada;
- suhi kvasac - 7 g;
- brašno - 595 g.
Za punjenje:
- crni ribiz - 430 g;
- šećer u prahu - 130 g;
- crna čokolada - 340 g.
priprema
Kombinirajte mlijeko vodom i lagano zagrijte smjesu, vodeći računa da njegova temperatura ne prelazi 45 stupnjeva. Dodajte rastopljeni maslac i šećer u tekućinu, a zatim ulijte nekoliko jajašaca, dodajte kvasac i pola brašna. Gnječiti ljepljivu gumu, neka stajati na toplini oko pola sata, ili dok ne udvostruči veličinu. Ovaj postupak će spasiti naše tijesto od pada tijekom pečenja, držati ga paperjast i mekan čak i unatoč veliku količinu kolača u sastavu. Pospite preostalog brašna, maskirajte tijesto najmanje 10 minuta, a zatim ostavite pod filmom sat vremena.
Čistite bobice sa šećerom, stavite pire krumpir na vatru i pustite da se zgusne. Cool ribizla i stavite ga preko valjanih dijelova tijesta. Zajedno s bobicama u punjenju i komadićima čokolade. Zaštitite rubove patitija i stavite ih na još jedan sat prije stavljanja u pećnicu. Peći pite s ukrasima u predgrijani na 175 stupnjeva peći za 25-30 minuta.
Pite s ukrasima u pećnici
sastojci:
Za test:
- brašno - 480 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- maslac - 35 g;
- mlijeko - 120 ml;
- ispareno mlijeko - 55 ml.
Za punjenje:
- crni ribiz - 275 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- sok jednog limuna;
- grana ružmarina;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- jaje je za podmazivanje.
priprema
Prije pripremanja pitea s ukrasima, pomiješajte jednostavno tijesto kombiniranjem mješavine brašna i praška za pecivo s maslacem i biljnim uljem. Kada se suhi sastojci pretvore u male mrvice, umiješajte kondenzirano mlijeko s mlijekom i kombinirajte obje smjese. Završite tijesto i stavite ostatak u hladnoću tijekom pripreme punjenja.
Punjenje za riblje krumpiriće pripremljeno je iz mješavine šećerne bobice, koje se zatim stavljaju na vatru zajedno s sokom limuna, ružmarinskim lišćem i škroba. Čim pire od bobica postane gusta, izvadite je iz vrućine i ohladite je.
Izbušite dijelove ohlađenog tijesta u ravne kolače, ležite na sredini punjenja ribljeg mesa, savijte obje rubove tijesta zajedno i maskirajte paprike s pretučenim jaješcima. Pecite poslasticu 20 minuta na 180 stupnjeva.
Pite s ribizovcima od lisnatog tijesta
Ako želite hraniti voljene osobe s pite, ali ne želite gnjaviti ni tijesto ni punjenje, onda vam je sljedeći recept za vas. Pite koje se temelje na lisnatim tijestima punjene su punim ribljim bobicama i pečene 20-25 minuta.
sastojci:
- pakiranje peciva bez kvasca;
- ribizl - 260 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- oguliti jednog limuna;
- sok od limuna - 15 ml;
- mljeveni cimet - 1/2 tsp;
- jaje - 1 komad;
- šećer od trske - za prskanje.
priprema
Odmašite slojeve tijesta, utisnite ih i izrezajte na kvadrate. Spojite ribiz na šećer, citrusa i sok, kao i mljeveni cimet. Stavite dijelove punjenja preko limova, savijte ga na pola, pričvrstite rubove i napravite nekoliko rezova na površini kako biste izašli iz pare. Podmažite patties s jajima, pospite šećerom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 20-25 minuta.