Posebno za kućanice koje ne vole raditi s prešanim kvasom, nudimo mogućnosti za pripremanje tijesta za pecivo uz dodatak suhog kvasca. U bilo kojem od receptura možete prilagoditi slatkoću proizvoda, dodavanjem više ili manje granuliranog šećera. I kuhati na takvom testu ne samo da možete pecati, već i druge slatke kolače.
Slatko, slatko tijesto za pecivo s suhim kvascem
sastojci:
- mlijeko - 480 ml;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 115 g;
- granulirani šećer - 115 g;
- suhi kvasac - 1 mali paket;
- vanilije šećer;
- pšenično brašno;
- sol - pincem.
priprema
Mjerimo pola čaše mlijeka, toplo ga u toplom stanju i otopimo u njoj mala vreća suhog kvasca. Stavite i dvadeset grama šećera, samo malo brašna, pomiješajte i ostavite smjesu na toplom mjestu oko petnaest minuta.
Dalje, miješamo u dubokom spremniku dobiveni kvasac s zagrijavanim preostalim mlijekom, otopljenim maslacem i jaje s ostatkom šećera. Dodajte prstohvat soli i šećera od vanilije na okus i pomiješajte.
Sada, u malim obrocima, ulijte prosijanu brašnu i gnječite dok se ne dobije svjetlo, ljepljivo, malo ljepljivo tijesto. Odlučili smo ga u dubokoj zdjeli i ostavili ga za provjeru trideset ili četrdeset minuta na toplom mjestu. Nakon što je isteklo vrijeme, tijesto će biti spremno za daljnje korištenje i stvaranje buns. Pripravci sa šećerom, sjemenkama maka i drugim punilima su posebno dobri iz ovog testa.
Brzo tijesto za pecivo na suhom kvascu
sastojci:
- mlijeko - 260 ml;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 65 g;
- suhi kvasac - 3 tsp.
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
- pšenično brašno - 475-520 g;
- sol - pincem.
priprema
Pšenično brašno prosijati u duboku posudu i oblikovati mali lijevak na sredini. Mlijeko se zagrijava do ugodne topline, otopimo u njoj kvasac i šećer, a mišemo masu u blistavu "rupu".
Kada se mješavina kvasca pjeni, dodajte bijeli jaje bjelanjci i doda se biljno ulje. U ovom trenutku možete unijeti i vaniliju ili dodati šećer od vanilije. Pomiješajte meko i ne ljepljivo tijesto. Nekoliko puta svakako pobijedite test tijesta na stolu. Tako će proizvodi biti nježniji, bujniji i ujednačenije. Tijekom šarže mazali smo ruke biljnim uljem. Tijesto je spremno. Možemo početi formirati bunice i već im dajemo vremena da stojimo na posudi za pečenje, što nije bilo potrebno testom.
Ovo se tijesto može koristiti ne samo za pecivo. Također proizvodi izvrsne pite, kulebyaki i pizza. Prikladan je i za pečenje proizvoda u pećnici i za kuhanje u dubokoj masti.
Ukusno tijesto za kolače na suhom kvascu bez jaja
sastojci:
- mlijeko - 220 ml;
- Pšenično brašno - 480-550 g;
- kremasti margarin ili ulje - 220 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- suhi kvasac - 3 tsp.
- vanilije šećer;
- sol - 5 g.
priprema
Suhi kvasac se pomiješa sa šećerom, solom, šećicom vanilije, prelijte toplo mlijeko u smjesu i
Tijesto stavimo u duboki spremnik s poklopcem ili plastičnom vrećicom, a mi ga određujemo u hladnjaku najmanje četiri sata, ili to može biti preko noći. Nakon što prođe vrijeme, tijesto će biti potpuno spremno za daljnju uporabu. Od nje možete peći vrlo ukusne kvrge, bunja s cimetom ili makom sjemenke ili bilo koji drugi buns.