Mirisni kolačići iz medenjaka su sezonska poslastica. Gusta i prilično teška tijesta dobro se uklapa u šalicu ukusnog čaja ili vruće čokolade , ali ne uz osvježavajuću ljetnu limunadu. Ipak, ono što nam sprječava pripremanje naših najdražih delicija kad želimo? Zato smo odlučili posvetiti današnji članak o tome kako ispeći medenjak.
Klasični recept za medenjak
sastojci:
- maslac - 125 g;
- smeđi šećer - 100 g;
- sirup šećera - 125 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 375 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- Ground đumbir - 2 žličice.
- tikvica od kikirikija - 1/2 tsp;
- šećer u prahu - 230 g;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- bjelanjak - 1 kom.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Pokrivamo posude za pečenje papirom za pergament.
Uz pomoć miksera, tukli mekani maslac, šećer i sirup do kremaste konzistencije. Dodamo jaje u uljnu krema i pažljivo ga pobijedimo.
Mi smo prosijati brašno i pomiješati ga soda i zemlje začinima. Bez zaustavljanja da tuku masu maslacem od jajeta dodajte suhe sastojke. Čim tijesto postane dovoljno gusta, prebacujemo se na ručni rad, gnječemo tijesto na prašnjavoj površini.
Tijesto se kotrlja do debljine od oko 3 mm. Izrežite medenjak od tijesta s nožem ili kalupom i stavite ga na pripremljenu ploču za pečenje. Kuhamo kuhane kolače od 10 do 12 minuta, a zatim ostavimo da se ohladi. Prepustite bjelanjak sa šećerom i sokom limuna dok se ne formira gusta glazura od glazure. Mi ga ukrašavamo hladnoćom i poslužimo.
Gingerbread recept s glazurama
sastojci:
- sirup - 80 ml;
- smeđi šećer - 55 g;
- maslac - 30 g;
- brašno - 190 g;
- brašno s vlastitim uzgojem - 2 žlice. žlice;
- soda - 1/4 tsp.
- Ground đumbir - 2 žličice.
- mješavina začina (češnja, cimet, anis) - 1 čajna žličica;
- žumanjak - 1 komad;
- šećer u prahu - 150 g;
- ekstrakt vanilije - 1/2 tsp;
- maslac - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 1 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Rešetanje pećnice na 160 stupnjeva. Pokrili smo tajnu papir za pečenje. Sirup, šećer i maslac stave se u malu posudu za kuhanje i zagrijavaju, miješaju dok se maslac ne otopi i šećer se otapa. Mi smo uklonili smjesu iz vatre i ostavili da se ohladi. Dodajte žumanjku maslacu i pobijedite ga zajedno.
Brašno se prosijati sodom i začinima. Stalno miješajući smjesu uljnih jaja, počinjemo sipati suhe sastojke u zdjelu. Pripremite tijesto i gnječite do debljine 2-3 cm. Pecite kolače 12-15 minuta i ostavite da se ohladi još pola sata.
Od ostataka maslaca, vanilije, mlijeka i šećera pripremamo glazuru. Stavite sve sastojke u vodenu kupku, ulijte oko 5 minuta, a zatim vodu s glazbom umaknite.
Gingerbread recept
sastojci:
- mlijeko - 225 ml;
- med - 225 ml;
- soda - 1 čajna žličica;
- maslac - 125 g;
- šećer - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- suhe smokve - 125 g;
- samozastubljeni brašno - 250 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- Ground đumbir - 2 žličice.
- limun - 1 komad;
- šećer u prahu - 200 g.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Podmažite oblik ulja 9x25 cm. Mlijeko se grije zajedno s natrijevim i medom, nakon čega
Prosijamo brašno i dodamo soda. Kombiniramo brašno s maslacem i dodamo mješavinu mlijeka i meda. Rezultirajuće tijesto za kolačiće medenjaka ulijeva se u kalup i stavi u pećnicu 50 minuta. Neka se medenjak ohladi.
Od šećera u prahu, oguliti i sok od limuna, pripremamo glazuru, a mi vodu jedan kruh.