Čak i oni koji ne preferiraju okus crvenog ribiza u svom čistom obliku, oduševljeno reagiraju na okus jela iz tih bobica. Zapravo, takva delicija postaje nevjerojatno mirisna, lagano žele s ugodnom kiselinom. Preporučujemo nekoliko varijanti recepata za takav pripravak.
Kako kuhati žele od crvenog ribizla - recept
sastojci:
- crvena ribiza - 1,4 kg;
- šećer - 1,4 kg.
priprema
Crvene krastavce razvrstavaju se i isperu pod hladnom tekućom vodom. Dopuštamo da se bobice isušuju i osuše malo. U tom slučaju, zamorna faza zbrinjavanja bobica iz repa može biti izostavljena. Stavili smo pripremljenu bobičastu masu u lonac ili zdjelu, zalivši slojeve šećerom i, na kraju, sve je dobro izmiješano. Ostavimo ribizle da odvojimo sok za dvadeset minuta, periodički miješamo, zatim stavimo ploče za kuhanje, uključujemo najjaču vatru i postavimo timer osam minuta. U procesu zagrijavanja i cijelog procesa kuhanja, neprestano miješamo plodove s šećerom kako bismo spriječili potonuće i nakon otapanja svih kristala, tako da mase jednostavno ne bježi od jela. Ako je intenzitet vatre dovoljan, nakon pet minuta plod će intenzivno bubri u sirupu. Još tri minute takvog šišanja, i odmah uklonite posudu s ploče i mljeveno sadržaj kroz sito. Dobivena žele se prelije preko suhih, sterilnih staklenih posuda i ostavite je na stolu da se ohladi bez da se pokrije.
Nakon postizanja sobne temperature, pečamo ga s bilo kojim poklopcima (metalom ili najlonom) i stavimo je u tamno mjesto za pohranu.
Kako napraviti jelly od crvene ribizla bez kuhanja - recept
sastojci:
- crvena ribiza - 1,6 kg;
- pijesak šećer - 2,4 kg.
priprema
Za pripremu žele od crvenog ribizla za zimu bez kuhanja bobice nisu podvrgnute nikakvim toplinskim tretmanima, koji u najvećoj mjeri čuvaju vitamine i svježe bobičastog okusa tretira.
Da biste shvatili ideju bobičastog voća, isperite velikom količinom hladne vode, bacite je u tanjur i pustite da se isprazni. Sad razbijemo bobičastu masu miješalicom ili u njegovoj odsutnosti jednostavno starim načinom prolaska kroz mljevenje mesa. Svi dijelovi uređaja koji dolaze u dodir s ribnjacima najprije moraju kuhati deset minuta, a zatim ih pustite da se ohlade.
Zrnate bobice namazali smo kroz sito, odvajajući kosti i kože od pulpe. Rezultirajući pire krumpir se sjedini u loncu sa šećerom i miješa sve dok se svi kristali potpuno ne otopi i dobije se homogena žele.
Mi postavljamo poslasticu na čiste, suhe i sterilne posude, prekrivamo poklopce i stavimo na policu hladnjaka za skladištenje.
Jelly od crvenog ribizla - recept kroz sokovnik
sastojci:
- crvena ribiza - 1,3 kg;
- pijesak šećer - 1,1 kg.
priprema
Crvene ribice su razvrstane, spremimo od repa i temeljito isperemo. Sada bobice trebaju biti malo grijane, tako da kada se prerađuju sokovnik, daju maksimalni sok. Da bismo to učinili, možemo koristiti mikrovalnu pećnicu, stavljajući ribu u prikladnu posudu s maksimalnim kapacitetom od oko tri minute, ili poslati bobice deset minuta u grijanoj peći na 180 stupnjeva.
Sada obrađujemo bobice na sokovniku i izmjerimo količinu rezultirajućeg soka. Dodajte istu količinu šećera u litreni spremnik proizvoda. Komponente u ovom slučaju se mjere ne po masi već po volumenu.
Stavite sok s šećerom na štednjak i zagrijte ga, miješajući, sve dok se svi slatki kristali ne procvjetaju i pojavljuju se prvi znakovi vrenja. Izlijevamo dobivenu delikatesu na suhim i sterilnim spremnicima, pustimo ih da se ohlade u sobnim uvjetima, bez prikrivanja ništa, zatim ga pečemo i odredimo na hladnom mjestu za čuvanje.