Kada toplinska prerada plodovi planinskog pepela ne gube korisna svojstva i zato pripremaju likere i alkoholne tinkture. Takve tinkture, umjereno, vrlo su korisne za bolesti srca .
Tinktura od aronije - izvedivi recept za kuhanje u kući koji ne zahtijeva mnogo vremena.
Tinktura crne aronije na alkoholu
sastojci:
- bobičasto voće - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
priprema
Prije nego što napravite tinkturu crne orahune, uzmite bobice, odabirom najvećeg, zrelog i cjelovitog, one koje su sastavljene nakon prvog mraza idealne, pa stoga lako daju sok kada se pritisne.
Rastavljene bobice isperite, osušite i osušite u čistom spremniku od stakla, plastike ili drva. Napunite sadržaj spremnika alkoholom, tako da je razina tekućine 3 centimetara iznad razine bobičastog voća. Pomiješamo sastojke, a zatim stavimo posudu prekrivenu poklopcem u mračnoj sobi s temperaturom ne većim od 22 stupnja u trajanju od 70 dana.
Tresti limenke dvaput tjedno. Nakon razdoblja starenja napuniti tinkturu kroz sir. Ulijte piće u boce za daljnje skladištenje, čiji je rok ne ograničen.
Tinktura crne aronije na konjaku
Popularno oskudno retro piće iz sovjetske ere, recept koji nitko nije mogao ponoviti u naše vrijeme. Pripremljena tinktura kod konjaka kod kuće donijet će nam malo bliže toj vrlo piti vremena SSSR-a.
sastojci:
- Aronia zelenkasta - 280 g;
- konjak - 450 ml;
- šećer - 25 g.
priprema
Prođite, isperite i osušite šumske plodine, širite ih na ravnom papiru i idite s valjkom, lagano pritisnutim, kako bi se bobice omekšale. U tavi zagrijte šećer sve dok kristali ne postanu smeđi karamel. U staklenim posudama, pomaknite bobice ashberrya s karameliziranim šećerom, prelijte konjak tako da tekućina pokriva sloj bobica za 3 cm. Pokrijte posudu poklopcem, tresti i inzistiraj piće 25 dana u hladnom, miješajući ga tjedno. Nakon zrelog razdoblja, procijedite kroz gazu i prelijte preko kuhane boce.
Domaća tinktura crne aronije s trešnjama - recept
sastojci:
- kokosonda - 250 g;
- lista trešnje - 115 g;
- šećer - 250 g;
- voda - 500 ml;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- votka - 450 ml.
priprema
Isprani i sušeni plodovi planinskog pepela ispunjeni su vodom uz trešnje i kuhani 15 minuta. Stavimo hladnoću, uklonimo i iscijedu lišće trešnje, dodamo šećer, limunsku kiselinu i kuhamo 20 minuta. Nakon filtriranja tekućine kroz dvostruku gazu, ohladite i dodajte votku, pažljivo miješajući tinkturu, sipajte na posude i stavite na hladnoću.
Priprema tinkture od crne aronije bez votke
sastojci:
- arona - 490 g;
- šećer - 1,4 kg.
priprema
Pripremljene bobice smještene su u staklenu posudu i gnječe ih s pljusakom, nakon čega ulijemo plod sa šećerom. Zatvorimo spremnik s gazom i stavimo sirovinu za fermentaciju na temperaturu od 25 stupnjeva za 50 dana, a svaki dan ne zaboravimo miješati plodove s drvenom špatulom. Nakon tog razdoblja filtriramo tinkturu kroz gazu, ulijemo u pripremljene boce i pohranjujemo hlađenjem oko 70 dana. Nakon vremena skladištenja možete početi kušati tinkturu.